Piškotov: oblike, recepti, značilnosti in metode priprave

Gobo torta je sladica, ki temelji na moke (navadno pšenica), sladkorja in jajc, včasih s pecilnim praškom. Ima trdno, ampak dobro porozno strukturo, ki je podobna morje gobo. Piškotov se lahko pridobi tudi iz tekoče testo ali krasno.

Torta pripravimo po metodi testo znan kot viktorijanski piškotov od sijajno stepene - gobasto torto. vrst piškotov, ki se razlikujejo med seboj zelo veliko, še posebej razširjen v Evropi in je najpogostejša v italijanskih pekarn. Ta sladica je prvi izumil v 14. stoletju, in tega je bilo ime zaradi italijanskega slaščičarja Giovanni Battista Carbone. Približno na sredini slaščico v 16. stoletju se je imenovala "piškotov".

Kako se razlikuje

Piškotov, je ena od prvih vrst peko brez kvasa testo. Najstarejši recept za to torto lahko najdete v angleškem jeziku v knjigi angleški pesnik Gervase Markham leta 1615. Metoda sladica kuhanja je naveden kot eden od spretnosti, ki jih morajo lastniki dobra gospodinja. Vendar pa so različne vrste piškotov je opisano v istem času v drugih evropskih virov. Na primer, v Španiji se je imenoval "sladki kruh", je bilo več regionalnih naslovov, in tako naprej v Italijo. D.

Metode za pripravo

Piškotov, vrste, ki so danes raznolika, in ima klasičen recept. Uporablja jajca, sladkor in moko. Jo pripraviti, morate najprej premagati jajca dobro in jih zmešamo s sladkorjem. Značilno je, da mešanje pojavi pred proizvod do svetlobo in ne tvorijo homogene mase. Nato previdno presejano moko in dodamo postopoma (glede na recept, ga lahko zmešamo z majhno količino pecilnega praška). Ker danes obstaja veliko različnih vrst piškotov, kuhanje vključuje različne tehnologije.

Tako rumenjake trituriramo s sladkorjem predvsem pa proteini stepeno ločeno tipa pena poljubčku in nato vezana skupaj. Nastalo zmes nato zlijemo v kalup in peče. Ne glede na način priprave, je pomembno, da zrak v jajcih, ko stepanje in mešanje z drugimi izdelki. Zahvaljujoč njemu, se je izkazalo, zelo svetlo in zračno testo. Hkrati je zelo enostavno izgubiti nakopičene zrak, ko bi dobili torto iz pečice, preden je popolnoma pripravljen.

Do takrat, dokler se testo ohladi po peki, je zelo prilagodljiv. To vam omogoča, da ustvarite iz nje različne zvitkov. Klasičen recept se uporablja tudi za številne sladice. Vendar vrste piškoti pecivo za številne. Tako je priljubljen "angel" različica, ki uporablja samo jajčnih beljakov, in nekateri belgijski različici vafelj, kjer beljakov iz rumenjake ločimo in dodal, da je testo na koncu kuhanja.

Sodobna piškot: Vrste

Naslednje vrste je mogoče identificirati takšnega testa, ki se je sestala za pripravo peciva in drugih dobrot:

• Classic - recept zgoraj navedene. Namesto moke škroba, ki se lahko uporablja za testiranje več pomp.
• Nafta - pri kuhanju jajc stepeno z maslom in sladkorjem, nato dodamo moko.
• Saten - doda tudi pri pripravi olja in beljakovin in jajčni rumenjaki ločimo.
• Nutty, ali dakuaz - del testa je sestavljen iz dveh vrst moke, pšenice in oreškov, navadno v enakih zneskih.

Vrste čokoladnih je lahko katerakoli, saj vsaka od zgoraj navedenih vrst testov se lahko dopolni s kakavom. Za vsako vrsto biskvita pripravimo sladkarije, so postali zelo razširjena po vsem svetu. Nekateri izmed njih je treba obravnavati ločeno. Vrst piškotov, recepti , ki so prejele mednarodno priznanje, enostavno kuhati. Katere so te variante?

Viktorijanski biskvita

Viktorijanski gobo torta je dobil ime po kraljici Viktoriji, ki je ljubil razvajajte s kosom torte s svojim popoldanski čaj. To zdravljenje je razvrščen kot maslo torto, saj je priprava mešanice rastlinskega olja in masla.

Značilna viktorijanski pogača je sestavljen iz dveh gobica slaščic, zgrešil maline marmelado in smetano ali vanilijeva krema. Zgornji del obravnava običajno je nepremazan ali je okrašena posut s sladkorjem v prahu.

Viktorijanski gobo lahko pripravimo po eni od dveh metod. Tradicionalna metoda vključuje mešanje sladkor v prahu z maslom, stepanje zmes temeljito z jajci in nato dodajanjem moke in pecilni prašek v mešanici. Sodobna Postopek z električnim mešalnikom ali sekljalnik, da vse sestavine dodamo istočasno ali takoj stepeno dokler puhasto mase. Ker je močno pospešila postopek priprave tako piškot zdaj uporablja za pripravo različnih receptov, ne samo za viktorijanske torto.

Angel hrane kolač

Oblike tega slaščico se spreminja tudi. Ta nežen testo se uporablja za pripravo pogače s sadnim nadevom, sladoled ali smetane. To lahko postrežemo kot toplo ali hladno, in je pogosto na voljo s kavo ali čaj. Cook, si lahko doma. Potrebovali boste:

• 1,5 skodelice jajčnih beljakov (okoli 12 velikih jajčeca);
• 1 skodelica plus ena žlica (240 g) mehke moke;
• A 1 ^_1/3 skodelice (270 g) sladkorja;
• 1/4 žličke soli;
• 1 žlička ekstrakt vanilije;
• 0,5 čajne žličke mandljev ekstrakt.

Kako narediti hrano torto angel?

Ločene jajčnih proteinov in odtok v merilni posodici za tekočino. Morate zaslužil 1,5 skodelice čistega produkta. To bo zahtevalo okoli 12 velikih jajc.

Segreti pečici na 180 ° C. Moko presejemo pred merjenjem njegove količine. Dodajte približno polovico sladkorja v moko in jo ponovno presejemo.

Stepemo beljake v veliko skledo, dodajanje soli, ko so penasta. Naprej bije. Ko izdelek začne oblikovati mehke vrhove, dodamo preostali sladkor in izvlečke. Stepemo, da nastane trd sneg.

Uporabite lopatico, nežno položite mešanico moke in sladkorja do pretepli jajčnih beljakov in premešamo hitre gibe od zgoraj navzdol. Moral bi dobiti testo podobno kislo smetano. Pomembno je, da ne stresajte iz svojih zračnih mehurčkov.

Pour testo v pekač in jih takoj spečemo. Piškotov bo pripravljen v 45 minutah. Ko izvlecite sladico iz pečice, takoj potegnite iz kalupa. Vrste keksi kreme lahko razlikuje, vendar v tem primeru je bolje uporabiti preostale rumenjake, da bi jajčno kremo.

piškot dakuaz

Lahko očarati svoje goste, kuhati torto z orehovo pecivo dakuaz. Kaj potrebujete?

Sestavine za biskvita:

• 250 g praženih lešnikov;
• 300 gramov sladkorja v prahu;
• 25 g koruznega škroba;
• 6 velikih beljakov;
• ščepec soli.

Kako kuhati torto?

Segreti pečici na 180 ° C. Zložite lešnike v skledo multipraktiku in sesekljamo. Daj matice v ponev in pečemo 10-12 minut ali do zlato rjave barve, mešanjem vsake tri minute.

Odstranite lešnike iz pečice, prenesemo v veliko skledo in pustimo, da se ohladi. Nato zmešamo z 100 g sladkorja v prahu in koruznega škroba.

Nižja temperatura peči 150 ° C. Pokrivajo tri pecilni pergament papirja in z majhno ploščico kot referenčna točka, narisali krog s premerom vsakega 21 cm. Razveljavi. Previdno položite stojalo v zgornjem, srednjem in spodnjem tretjini pečice.

Naredite Kolač od bjelanaca jajčnih beljakov. Za to dodamo sol in utrip pri srednji hitrosti za približno dve minuti. Povečanje hitrosti in dodaj preostalih 200 gramov sladkorja v prahu, eno žlico naenkrat. To je potrebno, da bo trd debel Kolač od bjelanaca. Previdno dodamo zmlete lešnike.

Daj poljubčku na pekač, razširila z žlico v obliki z določenim krogom. Pečemo eno uro, z zamenjavo zgornje in spodnje pladnje sredi postopka kuhanja. Izklopite pečico in pustite, da se ohladi torte tam, ampak z odprtimi vrati. To traja približno 45 minut. Po tem, lahko končal poslastica promazyvat vsako kremo.