Rdeče ribe, nasoljene: recepti. Kako škripcih rdeče ribe doma

Red ribe se šteje, da je izjemno koristno in okusna poslastica. Losos, losos, postrv - pripravljamo neverjetno število jedi, kot se uporabljajo za pripravo sušija in valjev in sol. Gre za to , kako škripcih rdeče ribe hitro in okusno, želimo govoriti o tem v tem članku. Naredi si sam ni tako težko, ampak rezultat je veliko bolje kot podoben izdelek iz trgovine.

Naj kuhati ribe sami?

Tako doma kot v pripravi rdeče ribe, nasoljene? Obstaja veliko receptov, vsaka ima svoje značilnosti. Slane ribe lahko pikantno, dišeče, občutljivo in lahko služi kot odlična predjed ali pa ločeno posodo. Ni važno, kaj ga niti pripravljeni, da, je treba vedeti nekaj odtenkov, narediti pravo stvar. Izdelek pripravili v domu, ima številne prednosti. Dejstvo, da je končni ribe v trgovini jasno vsebuje barvil in konzervansov, in praviloma zelo preveč slano. Toda končni izdelek doma, lahko postavite sol po okusu ter svežino in kakovost rib, ki jih lahko vedno zelo, saj zelo pogosto brezobzirni proizvajalci poskušajo prikriti zastarele soljenje surovin.

Kako hitro škripcih rdeče ribe

Na gospodinje pogosto zastavlja vprašanje, kako hitro pripravo rdeče ribe, nasoljene (bodo recepti treba dati v članku)? Vse nekako verjamemo, da je njena soljenje doma - to je neverjetno težko in dolgotrajen proces. Dejstvo je, da ni tako. Samo vedeti dobre recepte in kuharske odtenke, in potem je končni izdelek, ki ga bo zagotovo cenili njegov okus. Če imate na voljo pripravljene fileje, nato pa lahko postopek traja več kot deset do petnajst minut. Lahko kupite za soljenje in očistiti ribe, nato pa ga pripravite sami doma. To bo prihranilo vaš proračun malo. Kljub temu, rdeče ribe - ne najcenejši izdelek.

Torej, kako škripcih rdeče ribe doma okusna in hitro? Za soljenje morali kupiti lososa, roza losos, sockeye, postrv, losos ali srebrni. Po rezanju ribe potrebujete za mokro papirnato brisačo na suho kašo bilo. Potem pa se je razširil v globoko skledo dele in potresemo z grobo soljo. To bi se moralo začeti od osnove, da je izdelek na funt zahteva žličke soli. Prav tako je treba ribe je treba dodati malo sladkorja. Za pripravo lahko uporabimo lovorjev list, sojino omako, piment, koriander, zelišča in druge začimbe in začimbe. Nadalje ribe se nahaja pod tlakom, pokrivno folijo in pustili stati več ur pri sobni temperaturi. Nato dodamo presežek soli za odstranitev dan in damo v hladilnik. Zatiranje ni mogoče uporabiti, potem pa se bo riba v hladilniku je treba, da imajo do dva dni.

Če ne želite čakati, lahko pripravimo marinado iz soli, rastlinsko olje, čebula, sladkor, začimbe in prelijemo ribe, zložena v kozarec. Osem ur kasneje bo pripravljen za uporabo. Izdelek daje zelo ponudbo in dobesedno topi v ustih.

Gospodinje morate vedeti, je opozorilo. Če želite ustaviti nasoljevanje, potem je to enostavno odteče, ki daje ribe, odstranite preostalo sol in posuši fileje. Zatem lahko nastali produkt okus.

Skrivnosti uspešnega razsoljevanja

Preden nadaljujemo s pripravo, je treba poznati osnovna pravila, delaš, da ni nobenega dvoma, da boste imeli domač slano rdeče ribe. Recepti vedno ne vsebujejo popolnih informacij, zato je treba spomniti, da:

1. Prijatelj in roza losos dekapirno dobimo z rahlo dryish, da bi sočnost in mehkobo file je priporočljivo, da dodate malo olja sol olivno.
2. Soljenje v nobenem primeru ne morete uporabljati kovinskih pripomočkov, ribe imajo lahko kovinski okus.
3. Ne bojte se, da ne pretiravajte s soljo. Ribe ga absorbira toliko, kot ga potrebujete.
4. včasih posuta s soljo in začimbami file ovit v brisačo Za okusen suho soljene ribe.
5. Med kuhanjem lahko dodamo začimbe, da česen in koper, ki jih dajejo pikanten in dišeče okus.
6. Sesekljane rdeče ribe stregla z zelenice, limone, svežo zelenjavo, olivami in belim vinom.

Izbira dobre ribe

Ni skrivnost, da bi dobili okusno slano rdeče ribe, najprej morate kupiti kakovosten izdelek. V nasprotnem primeru, brez recepta, tudi najboljši, ne bo rešil situacijo.

Za pripravo morate izbrati zamrznjene ali ohlajene ribe. Smiselno je kupiti celotnega trupa s plavutmi in glavo. Bodite prepričani, da preverite, da izdelek ni bil v tujih mestih, in ni bilo čudno vonj. Kvalitativne riba ima prožno površino. Če ste še vedno priti do prestregla file, potem bodite pozorni na njeno barvo. Moralo bi biti bledo roza. V nobenem primeru ne bo rib svetlo rdeč ali rumen odtenek.

Zamrznjena hrana za odmrzovanje, je potrebno v naravnih pogojih, brez uporabe mikrovalovni pečici, saj vpliva na okus končnega izdelka.

Kako zmanjšati ribe?

Če ste kupili za pripravo celotnega trupa, se lahko pojavi vprašanje o tem, kako zmanjšati postrvi za kisanje? To je zelo preprosta. Sprva, cut off glavo, nato pa kulinarično škarjasta odstranimo plavuti. Potem vzdolž trupa vsparivaetsya trebuha in odstranimo drobovje. Levo in desno od grebena ribe, je treba zmanjšati tako, da se loči meso od kosti. Veliki kosi lahko razdelimo na dele. Če je bil trup majhna, da ne more biti razdeljeno na koščke.

Recept losos soljeno "pod lososa"

Soljeno losos - zelo pogosta, uporabno in relativno poceni izdelek. Ima skoraj vse uporabne elemente in vitamine. Nutricionisti priporočajo redno jesti meso lososa za hrano. Še posebej soljene ribe je dobro, saj to ohranja skoraj vsa koristne lastnosti izdelka, ko pa toplotno obdelavo so delno izgubi.

Recept losos soljeno "pod lososa" je dokaj preprost. Za pripravo potrebujemo:

1. Večina trup lososa.
2. Liter vode.
3. Pet žlici soli.
4. Sto gramov rastlinskega olja.

Če ste kupili zamrznjenega trupa, potem odmrzovanje ni povsem potrebno, saj je lažje zmanjšati. Meso je treba razrezati na majhne koščke. Hladna voda pour sol in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. V takem nasičeno raztopino izpustiti ribe za deset minut. Če imaš veliko kosov, nato pa jih potopite v ločenih serijah. Nato izvlecite ribe, obsushivayut prtiček in ga v skledo s pokrovom. Top prelijemo meso olje, brez vonja, zaprite posodo in ga odstranite v hladilnik za štirideset minut. Končni ribe postrežejo s čebulo, zelišča in limone. Na splošno losos izkaže, da ni preveč mastno, ampak kuhano ribo za ta recept Izkazalo se je sočno in ponudbe.

Suho soljenje Chum

Soljeno Prijatelj - odlična dekoracija za praznično mizo. S svojo soljenje ročajem tudi najbolj neizkušeni hostesa. Seveda, da se bolje pripravijo, da se sveže ribe, vendar običajno v trgovinah je samo zamrznjena. Prav tako se lahko uporablja tudi za soljenje. Končni izdelek, ki ga bo zagotovo imel okus tako slano rdeče ribe. Dekapiranje recepti prijatelj tam so tako veliko, vam predstavljamo nekaj od njih.

moramo, da se posuši soljenje:

1. En kilogram Prijatelj lososa.
2. Sladkor - 20 gramov.
3. Sol - 50 gramov.

Polurazmorozhennuyu trup je treba narežemo na fileje. Rezultat je dva sloja. Potrebujejo za pranje in nato posuši z brisačo. Soli in sladkorja mešanica in posledično masa rub ribe. Nato dodamo gor dva fileta, meso drug drugega, in zavita v bombažno krpo. In lahko uporabite Gaza, če ste jo dali v več plasteh. Kot tak, se ribe damo v posodo in jo poslati v hladilnik za tri dni.

Chum losos v slanici: Sestavine

Okusno Chum losos, nasoljena v slanici pridobljeni. Za njegovo pripravo sprejme naslednje izdelke:

1. Kilogram prijatelj.
2. Sol - 50 gramov.
3. Liter vode.
4. Sugar - 30 gramov.
5. Piment - 5 kosov.
6. Peteršilj.
7. Koper.
8. Lovorjev list - 2 kosa.
9. Pol limone.
10. Posušeni timijan.

kuhanje ribe

Za pripravo slanice treba zavre vodo in v njej raztopimo sladkor in sol, dodajanje timijan, poper, lovorov list. Nato mora rešitev ohladi do trideset stopinj. Očiščena riba v skledo in jo napolni s sesekljanim zelišč. In na vrhu lahko dajo limono, narežemo na tanke rezine. Vse to na vrhu prelijemo s slanico, pokrijemo s pokrovom in jih damo v hladilnik. Potem je mogoče približno eno uro limone ujeti in vzemite iz ponve. Riba mora stati vedno v hladilniku približno dvanajst ur, potem pa je bilo treba vročiti.

soljenje postrvi

Kako škripcih postrvi v domu? Okusna poslastica za mizo počitnice ali za vsak dan pripravlja preprost. Za pripravo sprejme grobe soli, saj ta popolnoma vpije odvečno tekočino. Zmešamo sladkor, sol, vodenje razmerju 3: 1. Ne smemo pozabiti, da en kilogram ribe vzeti vsaj štiri žlice mešanice. Kot naravna aroma lahko uporablja piment, lovorjev list in začimbe za ribe.

V globoki širjenje skledo mešanice, in zgornji del odložil postrvi kožo in potresemo s soljo in začimbami. Potem potresemo ribe z limoninim sokom. Put na vrhu drugega kosa rib, škropilne njegovo sol-prevleke zmesi. Naslednja postrvi je treba izvajati pritisk in odstranite jedi na toplem za nekaj ur. Jarem se lahko uporablja kot dva litra posodo z vodo za. Po dveh urah, odstranite obremenitev, zaprite posodo s pokrovom in ga damo v hladilnik. Kako dolgo škripcih rdeče ribe (postrvi)? postopek soljenja traja en ali dva dni, odvisno od debeline žlebičastih kosov. V tem času se bo zemlja v loncu, dokler se ni treba združiti. Toda takoj, ko je riba pripravljena, boste morali odstraniti tekočino in mešanico sol-prevleke. Self file obrišite krpo. Postrv je pripravljen za uporabo.

Več receptov fast food

Kako škripcih postrv doma okusna in hitro? Obstaja nekaj hitrih receptov.

File kosov podrgnite s soljo in sladkorjem, dodamo suho koper in malo vodko. Vse sestavine so sprejeti v majhnih količinah. Ribe sešteti rezervoar in pritisne jarem nekaj ur. Nadalje, po dveh urah v ponvi hladilnik ladje. Šest ur kasneje, postrv pripravljena.

Obstaja pa še ena recept za hitro soljenje. Trout treba narežemo na tanke rezine in nato zložen v plasti jar kose rib, poper, sol, lovorjev list in oljčnega olja. All začimbe in njihovo število je treba izbrati sami po okusu. Lahko eksperimentirate s sestavinami. Na primer, v kozarcu, lahko dodate limone ali oranžno. Jedi zaprta, pretresti večkrat in jih v mrzlem prostoru za šest ur. Riba je pripravljen.

Postrvi lahko obdelali deset ur. En kilogram rib je treba vzeti tri čajne žličke soli in pol skodelice rafiniranega olja. Očiščene ribe obrišite krpe in narežemo na koščke. Rezine dodamo v skledo, solimo in prelijemo z oljem, vse sestavine dobro premešamo. Nato nastavite posodo v hladilniku. Deset ur postrv pripravljena.

Namesto epilog

V tem članku smo dali osnovne recepte za kisanje rdeče ribe. Kot lahko vidite, ni nič zapleteno o svojih doma kuhano dobrot. Glavna stvar - da bi lahko izbrali kakovosten izdelek. In potem soljene rdeče ribe dobijo zelo mehko in okusno.