Recept za svinjsko svinjsko pečenko v peči. Kako kuhati pečeno svinjsko pečenko v peči

Pečeno meso za počitnice je zelo priljubljeno pri potrošnikih močnejšega spola: kot odlično predjed za močan alkohol in pivo, kot sočno in okusno sestavino za sendviče, kot neodvisen drugi tečaj v vroči obliki za okras. Nekatere gospodinje že vedo, kako kuhati svinjsko pečenko v svinjski peči - obstaja veliko receptov. Nekateri pa sploh niso poskušali storiti tega, saj je jed, ki zahteva posebno pripravo. Torej, nič težavnega recepta za kuhano svinjsko meso iz svinjine v peči ne predstavlja. Sestavine so na voljo vsem gostiteljicam in metode priprave so preproste. Ali bomo poskusili to storiti?

Kuhano svinjino v peči doma

Morda, tudi prvič boste dobili jedjo veliko okusnejšo trgovino, kupljeno - z meglico in maščobo. Toda najprej morate pobrati in meso je primerno. Vzamemo kos vsaj enega kilograma. Bolje je, da si vzamete hrbet ali gredo. Vrat, po našem mnenju, še vedno za te namene malo zhirnovata. Lahko vzamete in del katerega ponavadi naredite. Težava je v tem, da je meso sveže in ni zamrznjeno. In tudi brez kosti in žil. Potrebujemo tudi: sol, začimbe za meso, lovor, nekaj česna česna, črni grah popra. Iz dodatne opreme: posodo za namakanje mesa, posodo ali pekač, pečica sama, rokav.

Postopek praženja

Svinjski pečen recept v peči je preprost. Meso je treba oprati in posušiti. V veliki ponvi nalijte pol ali dva litra vode, zavrite z začimbami za meso (uporabite lahko pripravljene mešanice, ki jih bolje kupite na trgu). Morali bi biti bazilika, poper, tarragon, slanica, timijan in druga zelišča. Naprej, ustrezno podsalivayem marinade, metanje nekaj kosov lovorjev list. Nekateri raje dodajo kis in / ali suho belo vino na marinado. Možno je tudi, vendar ne pretiravajte. Na sobo segrejemo in ohladimo na sobno temperaturo. Meso smo dali v nastalo raztopino, tako da je popolnoma pokrit in posledično je ustrezno mariniran. Pritrdite posodo na vrhu s filmom za hrano in - ponoči v hladilnik. Lahko ga položite tudi na balkon, če je temperatura "overboard". Nočitev bo opravila svoje delo, zato si enostavno spite.

Zjutraj nadaljujemo

Recept za kuhano svinjsko meso iz pene v pečici sploh ni zapleten, tudi na prvi pogled. Še naprej kuhamo. Zjutraj vzamemo meso in jo rahlo speremo in poperamo. Česen se razreže na plošče. Meso se razreže na več mestih in potisne v rezine česna (to lahko storite s celimi zobmi). Nato vzemite rokav za pečenje in vanj vstavite kos mesa. Robove rokavov zapremo z žičnimi sponkami. Oven se v tem času pravilno segreva, do 200 stopinj. Rokavec postavimo z mesom na pekač, ga prebodimo na več mestih, da se ne pobrekne (ali se lahko poči). Približno uro pozneje smo odrezali rokav z zgornje strani, tako da je meso dihalo in rjavo. Izgubili smo še petnajst minut. Če ima pečica funkcijo "aerogril", jo lahko na kratko vključite na konec kuhanja. Nato pečemo pečeno pečenko v peči (recept zgoraj), ki bo dišal malo ognja in dima. To bo posodo dalo dodaten okus.

Končno

Posodo vzemimo iz rokava, jo ohladimo, ga razrežemo na velike koščke, jo prelijemo na omako. Da, zagotovo ni za nas, da bi bili vegetarijanci. Torej okusno včasih diši po pečeni svinjski svinjini! Recepti domača pečena svinjina pri mnogih gospodinjah so drugačna. Opozarjamo vam še eno možnost.

Hladno kuhano v pečici. Preprost recept v testu

S to zmogljivostjo meso postane mehko in zelo sočno, kar je pomembno za kuhano svinjino. Pečen izdelek v rokavu praviloma tega rezultata ne more dati.

Sestavine

Potrebno je vzeti: en in pol kilogramov svinjine, po možnosti v enem kosu, pol kilogram moke za testo, kozarec vode, glave česna, soli, začimb po vašem običajnem okusu. Meso je mogoče vzeti iz cervikalne regije: veliko maščob je, in kuhana svinjina se bo ravno stopila v usta.

Marinating

Meso peremo, ga posušimo s prtiči, odrežemo odveč: filmi, možne majhne kosti, žile. Peščica črnega bika v mesarju. Sveže mlet poper daje mesu edinstven okus in aromo. Svinjino namočimo z začimbami, poprom in soljo ( italijanska zelišča se lahko uporabljajo kot začimbe ). Meso zategnite film in kislo hrano v tej obliki ur dvanajst, ali bolje - na dan. Samo nekajkrat obrnemo svinjino, tako da je sok boljši impregnirani kos.

Priprava

Uporabljamo česen, kot v prvem receptu, prebodamo meso in grizemo skozi luknje. Velik zob je treba rezati, in majhne globine - v celoti. Testo je preprosto: iz vode in moke. Moka se zahteva od funta do kilograma, vode, najverjetneje pa stekla enega in pol (koliko jih bo vzelo). Testo naredite dovolj debelo, da ne držite roke. Testo izvlecite iz testa, debelina - do 10 milimetrov. Meso je zavito v testo, robovi pa so pravilno spojeni, tako da sok ne pušča. Če želite odstraniti zrak v strukturi, naredite nekaj majhnih lukenj, da ne boste zlomili. Ogromen "varenik" smo dali v ponev, maslen z rastlinskim oljem (lahko ga pokrijete s pergatom). Pošljimo pečemo na temperaturi 200 stopinj.

Končno

Običajno celoten postopek pecenja traja eno uro in pol ali dve. Meso lahko prebodite z nožem, da preverite njegovo pripravljenost. Če sok ni rdeč, potem je pripravljen, lahko ga vzamete ven. Testo, mimogrede, je tudi užitno, toda za ljubitelje: dišeče, a čvrsto.

Nasvet

Ne odstranjujte pladnja iz pečice takoj. Naj se ohladi v peči. In potem je treba lupino odpreti previdno: ponavadi pušča veliko sokov. Takšno jed lahko jedo tako vroče kot hladno, rezano na rezine do debele do 0,5 centimetra.

V foliji

Kot možnost lahko poskusite recept za svinjsko svinjsko pečenko v pečici - v foliji. Predhodna priprava svinjine je narejena po enakih metodah kot pri prejšnjih receptih. Nasvet: meso mora biti dobro marinirano. Potem bo to sočno in mehko in bo kmalu pripravljeno. Preizkusite opcijo: meso je lardiran ne samo s česnom, temveč tudi s korenjem. Surov je treba očistiti in razrezati na kocke, rahlo zaokrožene z eno stranico. Nadaljujemo na naslednji način. Pripravljeno meso, zavito v ustrezno velikost njegovega kosov folije (mora biti z robom, tako da so robovi dobro obrnjeni). Nekateri zaviti svinjine v več slojev folije, za zanesljivost. Z vrha morate narediti nekaj napetosti, da izpraznite zrak. Pečemo v peči pri 200 stopinjah približno uro in pol. Tik pred končno pripravo na vrhu, smo razrezali folijo in pustili, da meso rjavo. Prijeten apetit!