Ribe mariniran - klasična predjed

Ribe marinirane v času Sovjetske zveze je bil zelo priljubljen. je služil je v restavracijah, menzah in navadnih delavcev in gospodinje kuhati to jed med tednom, in na praznični mizi. Seveda, v jedilnici marinirana z dovodom, najbolj pogosto, navaden Pollock, in v restavraciji lahko pripravimo bolj rafinirano različico, na primer, jed kot rdeče rib marinirano.

Vendar pa je okus te jedi vplivali predvsem, da marinado. Zato je za njegovo pripravo lahko uporabite absolutno nobenih rib, dokler ni bila koščena. Še bolje, če bo uporabljen ribji file.

Za pripravo "Fish marinirano" malice se lahko uporablja ocvrte in kuhano ribo, vendar je klasična različica je prisotne, vse enake, ocvrte so ribje fileje.

Za pripravo marinado rdeče, kar je dovolj za kilogram pražene fileja, potrebujemo 4 velike korenje, 4 čebula, rastlinsko olje - 4-5 žlice, kozarec paste paradižnika ali debel paradižnikova omaka, pol skodelice vode, 100 gramov kisa (9%), sol, sladkor, začimbe. Ljubitelji lahko dodamo, da marinada v peteršiljevo korenino.

Marinada zelenjava mora biti olupljen in narežemo na drobne trakove. Glede na to, kako skrbno so zelenjava cut, bo odvisna ne samo na videz, ampak tudi okus hrane. Dejstvo, da je tanjši rez, bolje, da "dajejo" aromatične in barvil, ki je bogatejši dobili okus marinado. Če nimate časa za zmanjšanje korenček z nožem, se lahko namažejo na posebnem Rende, ki se uporablja, da bi korejske solate.

Prepražimo zelenjavo v ponvi, v tem času se morate prepričati, da so rahlo porjavi, saj lahko pokvari okus in videz marinado. Kuhati zelenjavo dodamo paradižnikov pire in malo počakaj na ogenj. Nato vlijemo v skledo z marinado vode (ali ribjega staleža, če sploh), dodamo začimbe - lovorov list, klinčki, malo cimet, piment poper. Po okusu dodamo sol in sladkor, pustimo, da zavre in izklopite toplote. Zdaj vlijemo v kis in mešamo še enkrat vse. Pripravljen ostyvshim marinado zlijemo hladno ribjo jed in dal na hladno za nekaj ur, je možno za eno noč ali celo na dan.

Mimogrede, paradižnik marinade je primerna ne samo za ribe, ki se hranijo s kuhanim krompirjem, ajdovo kašo, ali mesnih jedi.

Toda to je le ena od možnosti prigrizki marinirane ribe. Nekateri raje kuhati belo marinado za to jed, torej ne vsebujejo paradižnika. V tem primeru je sestavek marinado ostaja v bistvu enaka, vendar namesto paradižnika pasta tokov dodatno stekleno juho. Morda v tako bo marinade potrebovali malo več kisa, vendar je ta odtenek je bolje prilagojen vašem okusu. Za tiste, ki raje debelejši omako doslednost, je priporočljivo, da vstopijo v škripcih žlico ocvrte moke ali škroba.

Za pripravo prigrizkov, ki jih lahko uporabite sodobno kuhinjsko opremo. Na primer, ribe, marinirane v multivarka vedno dobimo odlično.

Predjed recept ostaja enak, spreminja le nianse kuhanja. Ribe lahko prepražimo v ponvi in jo kuhamo v multivarka in popecite na obeh straneh, pri kuhanju način »peko«. Nato odstranite ribe, dodamo na ponvi Multivarki rastlinskega olja in dal razrezanih zelenjava - čebulo, korenje, peteršilj koren. Vse prepražimo na isti način za 10 minut, nato dodamo paradižnik in še vedno vodi 10 minut. Zdaj prelijemo z vrelo merilno vode skodelico in sezono z marinado po okusu, dodamo sol, sladkor in druge začimbe. Put v ponvi pripravljenih ribjih filetov, da preklopite način multivarku "curka" in nastavite čas kuhanja - 2 h. V tem času je riba impregniran z vonjem sadja in postane zelo mehko in okusno, hkrati pa ohranja obliko.

Fish je marinirana v mrazu, okrašena z zelenjem. To predjed izgleda zelo lepo in je vreden, da bi potekala na mizi počitnice.