Skuta

Skuta - nepogrešljiv izdelek pri pripravi sladic in sendviči, saj je imel nežno kremnost. Glede na dejstvo, da so ti siri zelo drago, je bolje, da jih kuhamo doma. Lahko shranite in se ga tako, kot želite z izbiro primernega recept.

skuta

Liter mleka za mešanje s kozarec jogurta in 1/3 skodelice smetane. Postavite posodo s to zmesjo multivarku v načinu "curka" minut pri 30. Pokrov niso zaprta, za spremljanje procesa. Po ogrevanju mlečno zmes okoli 80 stopinj, bo zamašijo. Put cedilo v drugi ponvi in ga pokrijemo z gazo, zložen večkrat. Put zmes sirove, dvigniti robove gazo in pustimo možganov serum. 5 minut kasneje dana v obliki dobljenega sira, soli in ga zmešamo z peteršilja in koper.

Skuto z gobami in čebulo

Polovice limone in iztisnite sok je potrebno nato pa seva skozi Gaza, ki ni bil iz mesa in semena. Ponev vlijemo 500 ml 20% smetane in čaka na vodni kopeli, to manjšo ponev dal v veliko vode, ki se nahaja v njej. Na majhnem ognju, stalnim mešanjem segreva kremo za 80 stopinj. Malo sol. Tanko tok pa še naprej premešamo, nalijemo limonin sok. V tem primeru bo krema se opušča. 5 minut kasneje, so navite - morajo biti odstranjena 4 minute, da se ohladi. V skledo dal cedilo, položil calico krpo in prelijemo z ohlajeno kremo. Ne pritiskom, daj sirotke možganov. To traja približno 3 ure.

Nastalo sveži sir lahko dodamo polnilo. Na primer, če je zelena - je potrebno za sekanje mešalnik. Če te gobe in čebulo, mladic potrebujejo 200 gramov sveže gobe in sesekljano čebulo v ponvi za odtekanje olja, in zmeljemo zmes v mešalcu.

Polnilo zmešamo s sirom, ko se sirotka odteče. Boljša sir je v obliki steklene in nato damo v hladilnik 5 ur.

Skute v vodni kopeli

Tri litrov pasteriziranega mleka v vodni kopeli približno 5 minut pri temperaturi 85 stopinj. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Nalijemo 150 ml jogurta ali jogurt. Ponev z mešanico mlečne zaviti brisačo in čaka na toploto do 8 ur. Preverite pripravljenost na kup. Spoon postrgati malo nastale mase. Serum mora imeti zelenkaste barve. Zlom strdek mora biti gladka in sijoča površina. Pan nastale mase dal v vodni kopeli pri 50 stopinjah za 3 minute za strdka enakomerno topel, se opravi v več mestih široka nož prebodov.

Cedilo postaviti platneni prtiček in premik težo mlečne kisline. Ko možganov sirotko, dobljeno skuta zasuk v mlinom za meso, dodamo 30 g masla, premešamo maslo. Skuta ovita v bombažno krpo, dal med dvema ploščama in zajema majhen jarma 8 ur. Sir razvijati in dal v hladilnik.

Skute s koprom in kumino

Za njegovo pripravo mošta, 100 g masla 600 g grind s skuto. Dodamo 150 g smetane in premešamo. Put 12 g soli, nasekljano kopra in kumine. Skuta dal v vrečko iz blaga, ki ga želite zvezal za noč in dal pod jarmom na hladnem. Zjutraj sir je pripravljen.

Hitro sveži sir

Recept predpisuje upraši sesirjeno mleko 2 kg. Skuhamo 2 litrov mleka in ga dal v svoji koči. Put v vodni kopeli na 20 minut, nato oddekantiramo skuto. Ko se sirotka odteče, dodamo maso jajce, pol litra kisle smetane, ščepec pecilnega praška, 6 jajc, 200 g masla. Kuhamo na majhnem ognju. Ko skuta se raztezajo, da bi ga v ustrezni obliki in jih v hladilniku. Po nekaj urah se sir je pripravljen.