Slivni liker doma. Nekaj preprostih receptov

Domače jagode so najboljše dopolnilo sladicam. In eden od najbolj slastnih je sliv liker. Doma je zelo enostavno kuhati, tudi če nimate lastnega vrta ali parcele v koči, slivah. V času velikodnevne žetve cena teh sadov doseže najnižje ravni, zato je mogoče kupiti vedro surovin, verjetno za vse. In potem - dodajte še sladkor in močan alkohol (ne nujno najdražji, vendar visokokakovostni) in dobite okusno slivno pijačo doma, kar je seveda veliko okusnejše in bolj uporabno kot trgovina s sadnimi napitki. Poleg tega ste popolnoma prepričani o svoji sestavi, saj ste pili z lastnimi rokami!

Slivni liker doma

Dobro surovine (morda celo rahlo prezrele) so sadje kultivarjev primerne kot surovine. Lahko je renklade ali madžarski, mirabel ali jajce. Če nenadoma ujete divje, potem se ne vznemirjaj, samo količina takšne sestavine, kot je sladkor, povečanje za približno 40 odstotkov, potem bomo dosegli dober rezultat. Kaj je potrebno za izdelavo slivnega likerja doma? Preprost recept vsebuje le tri sestavine: sladkor, slive in vodka. Za vsakih 2 kilograma surovin (že pitje) morate vzeti pol kilograma sladkorja in pol litra vodke. Vodko lahko zamenjamo z razredčenim alkoholom (do moči 40-45%), dobro očiščenim luščkom ali konjakom.

Slivni liker doma. Recept

1. Sadje skrbno oprati v vodi. Očistimo iz listov in stebel, kosti in morebitne gnilobe. Ni vam treba odstraniti lupine.
2. Poleg tega je treba nastalo pulpo zdrobiti v stanje homogene celuloze. To je mogoče storiti z mešalnikom, mesom za mletje, mešalcem, tudi z lesenim valjčkom - vseeno kot, kar je najpomembneje - rezultat.
3. Kašitsu zaspi v čisto tri litrsko kozarec in dodamo sladkor. Temeljito premešajte.
4. Zakrijemo kozarec s pokrovom in ga tri dni postavimo na soncni kraj, da pustimo masni sok.
5. Po dodajanju alkohola in mešanice. Zaklenemo ga s pokrovom in ga nastavimo v hladnem (10-15 stopinj), da vztrajamo. Postopek traja približno mesec in pol.
6. Potem je treba pijačo filtrirati skozi gazo in vato, filtrirano do prosojnosti.
7. Na izhodu te količine sestavin dobimo slivnega likerja doma - do ene in pol litra. Prelite v steklenice in zaprite s pokrovi plute. Shranite lahko v kleti ali v hladilniku na dnu - do dveh let. Pijača ima izrazito aromo slive in občutljivo aromo, barva od rumenkasto do rjavega rjave barve, odvisno od sort izbranega sadja.

Šljivovec na džinu

Ena od možnosti, kako narediti sliv liker doma - za zamenjavo vodke z gin ali rum. Kar je značilno za ta recept: liker kuhamo v mikrovalovni pečici z izrazito metodo, tako rekoč.

Potrebujemo: 1 kilogram svežih in zrelih sliv, pol kilograma sladkorja, steklenico ruma, pravi pirat (lahko uporabite gin).

Priprava

1. Slive se operejo in sprostijo iz jam in pedikla.
2. Postavimo jih v mešalnik skupaj s sladkorjem in spremenimo v homogeno kremo.
3. V stekleno posodo zmešajte sadje z džinom in ga postavite v mikrovalovno pečico na srednji moči (10 minut). Potem je moč minimalna in mi bomo vzeli še nadaljnjih trideset minut, nato pa občasno mešamo.
4. Posodo vzemimo iz mikrovalovne pečice in pustimo, da se ohladi. Filtriraj in filtriraj. Lahko nalijete v steklenice in pustite, da se pripravi, vendar ga lahko takoj uporabite. Tako lahko na domu dobite "hiter" slivni liker. Recept je dober za tiste stranke, ko so gosti že na poti, in jih želite z nekaj okusnega, skupaj z že pripravljeno sladico.

"Japonski" domači liker-liker

Japonci so znani ljubitelji slivnega alkohola. Zdaj je v številnih supermarketih precej prostornih bank z neberljivimi hieroglifi, napolnjenimi s polovicami sliv v oranžnih, rjavih, zelenkastih tekočinah. To je tako imenovano japonsko "vino", v resnici pa - likerji z nizko vsebnostjo alkohola ali tinkture na sadju. So precej draga, še posebej v sedanjosti. Ampak takšna izvrstna in izvirna pijača je v kuhinji sposobna kuhati sami.

Potrebujemo: več pločevink z zapiralami do zapiranja (prostornina - 1 liter), 3 kg zrelih sliv sort, 1,5 kilogramov sladkorja, en in pol litra vodke, pol litra konjaka (čas staranja pijače v grozdju ni posebnega pomena: In tri leta, kar je najpomembneje, kakovost in ne ponaredek).

Priprava

1. Sliva dobro sperite in razvrstite, odstranite kamen in odtrgate peduncle. Plodimo sadove na pol. Če so preveč trdni (kar ni priporočljivo), lahko zlahka posejate krivdo, da pustite sok.
2. Dve tretjini vsake od pripravljenih pločevink je polnjenih s polovico sliv.
3. Izdelujemo debele sladkorni sirup iz majhne količine vode in celotno količino sladkorja, ki je navedena v receptu.
4. V sirupu dodajte vodko in konjak ter temeljito premešajte, dokler se ne izenači. Nekateri raje vrežejo v prelivanje in nekaj popkov nageljnovih žbic, cimeta, ingverja, limoninega lesa. Vendar pa lahko brez teh postopkov popolnoma storite, saj začimbe prekinejo le občutljivo vonj slive.
5. Napolnite z mešanico polovic plodov v kozarcih, pustite, da se ohladijo in plute. Vztrajajte, da bo izlitje nekaj mesecev, nič manj, v hladnem in temnem. Potem lahko uporabite.