Soljenje jajčevcev za zimo: recepti

Spomin hladnih bezvitaminnyh mesecih, je varčen gospodinja v sezoni aktivno sodeluje pri pripravi za diverzifikacijo žalostno zimsko meni. In soljenje jajčevcev, morda, je drugi najbolj priljubljen kraj, ki sledi takoj po dobav kumare. Bolj, da ohranjajo recepti iz malo modro manjka, je nekaj primerna tudi za najbolj zahtevne okus. Območje sorte - pikantno, začinjeno, polnjeni jajčevci - boste vedno prosim celotno zimo.

suha veleposlanik

Najenostavnejši soljenje jajčevci v zimskem času se lahko izvede samo s soljo. Ampak okusi, če bo dopolnjena z zelenjem. Idealno za te zelenjave velja za koper in pehtran. Bolj ste vzeli zelišča, bolj dišeče dobili prigrizek. Vendar pa je preveč vnet ne potrebujejo: zelena, ne sme biti več kot polovico mase jajčevcev.

Vsak zelenjave narežemo skupaj nekje na dveh tretjinah dolžine rez je posuta liberalno sol. "Modri" so dodali na cisterno; vsaka vrstica spet, soljeno in začinjeno s sesekljanim zelišč. Nekaj dni kasneje, ko je zelenjavni sok pustite dovolj, se obdelovanec dal zatiranje. V toplo bo ostal na teden; potem se je preselil na mraz, iz katerih jesti gor, kot je potrebno.

Postopek slanico

Več vajeni soljenje jajčevcu recept, ki uporablja slanico. Lahko se uporablja, in cela zelenjava, ampak zarezami proces bo šel hitreje. Pehtran in koper je mogoče dopolniti s hrenom in baziliko; začimbne vdelana v zareze, in plasti se včasih zlijemo nageljnove žbice in slanico. Zadnja stopnja dveh žlico na liter vode in zlijemo hladno. "Dozoreli" skuhajo približno mesec dni, in jih hranijo, še enkrat, je bolje, da se ohladi.

Soljenje jajčevcev s česnom

Ta recept je najbolj priljubljena med ljubitelji ohranjanja. Hitro, poceni, začinjene in neverjetno okusna. Prvič, "modri" brez pecljev so olupljenih, za kar sedem minut potopimo v vrelo slano vodo. Nato preboden na več mestih z vilicami, in ponoči so pod pritiskom, stisniti odvečno tekočino. Naslednji dan, kuhamo slanice. Zanj je na liter vode zlijemo 2-2,5 žlico grobo sol. Zelenjava zarezati tako da tvorijo "žep." To je dal sesekljan česen. Reši vstran "sinenkie" dodamo v lonec, zlijemo toplo, vendar ne vroče slanico in pritisnjeno silo. Deset dni - in zdravljenje pripravljena. Če je soljenje jajčevci načrtovana za zimo v bankah, ki so potem, ko so to obdobje pakirani v embalažo, sterilizirali s tretjo uro, in zvije.

polnjeni jajčevci

Plain, tako rekoč, primitivno soljenje jajčevcev, ni vse zanimivo. Ampak s pikantnimi dodatki, kot vse. Prvi korak je že opisano beljenje z naknadnim spin. V tem času naj bi pritisk na kratko povedano, dokler ne bodo pripravljeni na počitek sestavinah.

Drugi korak bo rezanjem čebule polovične obroče in pripuskaniya. Takoj, ko je prosojno, ga vlijemo v drobne trakove korenja (lahko zbadanje). Mnogi dodati še korenine in peteršilj. Pražena do razpisne zelenjave, aromatizirana s soljo in sesekljan peteršilj zelenice in premešamo.

Tretja faza - polnjenje. Postopek je podoben način je bilo to storjeno s česnom, samo da bi dal v kose potrebujejo več prelive. Tako da ne pade, so jajčevci povezana z nitjo, nato pa tesno zložene v steklenicah. Dva dni kasneje, so napolnjene s pečico, posušimo, slani in rahlo ostuzhennym rastlinskega olja - in deponirani v hladu.

Jajčevec v gruzijski

Po vsem svetu priljubljena soljenje jajčevci za zimo. Recepti je, morda, v kuhanju v vsaki državi, ki je seznanjen z te zelenjave. Eden od najbolj akutne gruzijske prigrizek se lahko šteje, da z desno. Proces kuhanja nekaj težav, vendar pa je v zimskem času vi in vaša družina uživali dejstvo, da lastnik ni bil preveč leni. Oprana jajčevci prerežite na pol po dolgem, dobro prisalivaem in pustili nekaj ur posekali v stekleno jokali.

Potem polovici dobro ocvrte (seveda v rastlinskem olju: Krema ni primerna za konzerviranje). Medtem ko je mali modri kul skozi mlinom za meso ali procesor preskočila dva gosto sladko papriko, grenko in eno glavo česna. Maso mešamo z dodatkom kisa. To se daje okus, približno traja 2-3 žlice. Jajčevec enakomerno vzdolž odseka prekrijemo zmesi in plasti se oblikujejo v banki. Litrsko steklenico steriliziramo pol ure, valjane in zavit v toplo, da se ohladi.

v azerbajdžanski

Na drugi strani gore njihovo mnenje o tem, kaj bi bilo treba soljenje jajčevcev. Azerbajdžan raje bolj pikanten in preveč ostro možnost. Deset srednje velikih sadje znebili repa in zareže skoraj do točke, kjer se steblo raste. Jajčevec pustimo vreti pet minut, dokler razpis, nato se ohladi in push-ups so odstranili semena. Za polnjenje sesekljanim koper, koriander, peteršilja, mete - v kakršnem koli razmerju. Poleg tega je podrgnil velik korenček in iztiskanje glavo ali dva česna. Ta isti prelijemo drobno sesekljane kosov sežiganje in paprike z zeleno. Vse to je soljeno in poper, slanina maščobe v "čoln", ki so napolnjene z očali in pol rdečega vinskega kisa razredčimo na pol z vodo. Tri dni kasneje, jajčevci prosolki postavi na banke in jih damo v hladilnik.

Moldovan predlog

V Moldaviji tam omako, ki se imenuje "Muggia". To je zelo vroče omake, ki jedo ribe, zelenjavo in meso. In tudi z omako pa soljenje jajčevcev, in z malo modre popelje na zelo slasten okus. Zelenjava je zaželeno, da izberete velik, vendar ne groba semena notri.

Tri kilogramov jajčevci cut debele rezine in blanch. Potem fino Pare velike grozde koper z peteršilja. Vsak žarek je tako veliko, da je skoraj nemogoče, da zaponka prste. Zdaj obrnejo mudzheya: dve česen glave očistiti in zdrobljena, velikodušno solyatsya (dve žlici zgoraj) in zmešamo z nepopolnim skodelice rastlinskega olja (150 mililitrov).

Suhe kozarce, napolnjene s sloji: jajčevci - Muggia - zelenicah. Vratovi privezan gazo in posode očistijo v temi in segrevamo 2-3 dni. Ko posnet vzorci izpolnjeni, posodo z vložene jajčevcev sterilizirali 20 minut, Zapušen in zavita v obrnjenem stanju. Ugodna značilnost moldavskega način zasuka jajčevca, da so brez škode za okus in kakovost so shranjeni na polici v shrambi.

Sinenkie brusnice +

Ruski gospodinje tudi vedeti, kako nenavadno in čudovito blizu za zimsko jajčevcev. Soljenje banke uporabljajo namočene brusnice - je recept, da bo zadel okus vse zapise. Na kilogram jajčevcev iti 300-400 gramov jagod. Glavna sestavina za čiščenje, vendar tokrat ne olupljenih. To je treba razrezati na enake četrtine. Glavna stvar, dobro oko ne razočara: večja bo prosalivatsya več pokvari celoten vtis.

Embalaža za prihodnje prigrizek sterilizirano, da je določeno rezine jajčevca se preliva in enakomerno brusnice. Slanica Uživati pol litra vode. To raztopimo dve žlici soli; Ko vre, prelijemo tri žlici sesekljane koper, in pan se hrani na zmernem ognju pet minut. Ko se zemlja ohladi malo, se napolni v posodo, takoj pokrijemo in skriti pod odejo z glavo navzdol. Naj obdelovanca morali, da se ohladi. Toda, ko ste prvič odprli kozarec, boste takoj našli prostora v kleti v tem krasnem prigrizek.

Končno smo vas spomnil, da kuhanje spada bolj v umetnosti kot obrti. Tako lahko vsak recept lahko spreminjajo in dopolnjujejo ga dobili še bolj izjemen rezultat, kot je obljubil, da bo v originalnem receptu. Pojdi naprej in fantazirajo!