Svinjski zrezek

Težko si je predstavljati jed, ki bi jo skoraj vsakdo privlačil in bi bil primeren za kakršne koli stranske jedi. Svinjski zrezek je res slasten in aromatičen. Za kuhanje te posode so številni recepti. Spodaj so dve preprosti recepti, v skladu s katerimi lahko celo neizkušeni novinec kuhamo svinjski zrezek. Za pripravo te posode se meso ne sme rezati preveč tanko, ker se ne bo izkazalo za dovolj sočno. Da bi bili zrezki zelo okusni, je sveža svinjina najboljša za njihovo pripravo, ki ni bila dolgoročno skladiščena, še manj pa na zmrzal.

Zrezek z limono.

Za kuhanje potrebujete te sestavine:

- svinjina - okoli 800 g;

- srednje paradižnik - 4 kosi;

- ena limonina;

- 2 česna čreda;

- oljčno olje - 25 ml;

- suhi origano - 1 čajna žlička;

- namizna sol, crna mlet poper.

Svinjski zrezek je najbolje izdelan iz ledja, trna ali vratu. Takšno meso se izkaže za najbolj občutljivo in izredno sočno. Seveda lahko kupite že narezane zrezke v trgovini, lahko pa jih naredite tudi iz svežega izdelka. Pri rezanju kosov kosov poskušajte rezati meso preko mišičnih vlaken. Standardna debelina delikatesa je 3-4 cm.

Postopek kuhanja se začne z marinado. Na rdečem rube lupino limone in iz nje iztisne sok. V posodi za emajl mešajte sok, lupino, origano, sesekljan česen, oljčno olje, poper, sol. Narezane svinjske zrezke za nekaj minut položimo v pripravljeno marinado, jih večkrat obračamo, tako da so v njih enakomerno namočeni. Pripravljeno meso se razprostira na rešetki, ki se nahaja v ponvi, ki je nameščena na močnem ognju in izdelek na obeh straneh pečen 12 minut. Po prvem prevrnitvi se površina posode preliva z ostalo marinado.

Praženo meso kuhamo pri 150 ° C v peči. Pripravljeni zrezki so postavljeni na veliki posodi, po kateri se lahko stoji 10 minut.

Na maščobo, ki je ostala po praženju mesa, se ocvrti paradižnik na dve polovici. Preden postrežete poslastico na mizi, je predhodno rezina. Na vrhu se posoda prelije s sokom, ki ostane v ponvi, in je narejen z zelenjem in ocvrtimi paradižniki.

Zrezki s pivom

Potrebne sestavine:

- zrezek iz svinjine - 2 kosi. (Za 200 g);

- čebula - 1 kos;

- konzervirana ali kuhana korenje - 100 g;

- sveži timijan - 2 sprigi;

- maslo - 50 g;

- kuhani krompir ("v uniformi") - 4 kosi;

- sladkor - 25 g;

- mesna juha - 100 ml;

- suha gorčica - 0,5 čajne žličke;

- pivo - 100 ml;

- poper črna in rdeča, sol;

- rastlinsko olje.

Način priprave:

1. Oprano in suho meso se nekoliko prebije (pod filmom za hrano). Zrezki so narejeni s poprom in soljo.

2. Priprava omake:

Čebula se ocvrsti in ocvrsti zmerno toploto 5-6 minut. (V stanje mehkobe). Je posut s sladkorjem in se z nenehnim mešanjem kuhajo zlate barve. V posodo nalijemo pivo in juho, napolnimo s poprom, gorčico in soljo. Omako mora kuhati natanko polovico. Vedno ga morate premešati, da ne izgori.

3. Steklina svinjskega riža v rastlinskem olju za dve minuti na obeh straneh. Meso je postavljeno v obliki, predhodno naoljen in jih vlije z vročo omako. V segreti pečici do 180 ° C je izdelek pripravljen (15 minut).

4. Kuhan krompir se razrežemo na kocke in ocvrto olje do zlate barve. Krompiru dodamo rezano konzervirano ali kuhano korenje in jo tri minute, nato pa prelijemo omako in jo držimo na ognju 2 minuti.

5. Na servisni plošči postavite okras in na vrhu - svinjski zrezek. Posodo vlijemo s predhodno pripravljeno omako in okrasimo z vejicami timijana.

Bon appetit!