Tradicionalna Bolgarska kuhinja: jedi in njihove značilnosti

Tradicionalna Bolgarska kuhinja je značilna različnih okusov, ki lahko zmaga srce in želodec še tako razvajeni turisti. V mnogih pogledih je podoben Sredozemlju, saj pri ustvarjanju kulinaričnih jedi pogosto uporabljajo meso, jajca, sir in mlečne izdelke. Značilnosti lokalne jedi iz Bolgarije je izrazito okus hrane, prisotnost teh velikih količin zelišč in začimb in veliko zelenja, zelenjave in sirov iz lastne proizvodnje.

Značilnosti bolgarske kuhinje

Podlaga za bolgarske jedi so večinoma meso in različne zelenjave: kumare, paradižnik, čebula, paprika. Prav tako pogosto uporabljajo stročnice: fižol, leča.

Zelenjava so prisotni na mizi kot sveže in v obliki kumarice. Ti so jedli kot samostojna jed, in kot del vroče jedi. Lokalne kuharji spretno kombinira zelenjavo, mleko, moka, mesnih in ribjih izdelkov.

Nacionalni jedi iz bolgarske kuhinje pogosto vsebujejo v svojih sestava mlečnih izdelkov. Pinjenec, jogurt in jogurt se uporabljajo, na primer, juhe in prigrizke.

Druga značilnost bolgarske kuhinje je prisotnost velikega števila zelišč in začimb. Zaradi tega včasih hrana je preveč začinjene in mesne jedi včasih preveč maščobnih. Tisti, ki se prvič srečal z bolgarskim nacionalne kuhinje, bi se morala odzvati ta opozorila, da bi se izognili težavam s prebavo.

Večina bolgarski jedi v šolah, ki se imenujejo krzno. Tu lahko uživate v lokalni okus in okusno hrano. V Mehana lahko uživajo prigrizke in solate, prve in glavne jedi, sladice in pecivo. Posebna pozornost je namenjena nacionalnim sir. Poleg tega ta izdelek je dodan solate, glavne jedi in prigrizkov, je nujno prisotna v narezan na mizo, tako kot kruh.

Tradicionalna Bolgarska kuhinja: solate

Bolgarska kuhinja priljubljene solate, so:

1. Mlečno solata - mleko solata, ki vključuje kumare, česen, oreški in jogurt. Drugi lokalno ime za to jed - Snezhanka.
2. Shopska solata - Shopska solata, sestavljena iz zelenjave, oljk in nacionalno slanice sira. Mimogrede, trgovine - majhno število naroda, ki živijo na zahodu Bolgarije.
3. Ar solata - pastirski solata, zelenjava, jajca in dve vrsti sira.

Te jedi so prisotni zelenjave in mlečnih izdelkov, ki je znan po prisotnosti in bolgarske kuhinje. Recepti za nekatere solate, ki kotirajo na.

Rimska solata. mleko solata

Potrebne sestavine za to jed:

• kislo - 1 liter;
• kumare - 3 kosi;
• orehi - 3 tabele. žlice;
• koper - 5 vejice;
• Česen - 3 stroki;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Sev kislo mleko skozi cedilo ali Gaza, zložen večkrat. Ta postopek ponovite za nakup jogurt doslednost debela smetana. Prenos dobljeno maso v globoko skledo.
2. Kumare lupine in drobno sesekljamo.
3. Sekanje v mešalniku koper, česen oreškov in z dodatkom ene ali dveh ščepca soli.
4. Dodaj k zmesi kislo kumare in svežimi zelišči in oreški. dobro premešamo.

Shopska solata. Shopska solata

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje elemente:

• sirena (bolgarščina sir) - 150 gramov;
• kumare - 4 kosi;
• paradižnik - 3 kosi;
• paprika - 2 kosa;
• peteršilja - 4 vejice;
• črne olive - nekaj kosov za dekoracijo.

Priprava:

1. Pečemo paprike v pečici do svetlo rjave barve. Ne hlajenje, dal notri plastično vrečko in pustimo stati nekaj časa. Ko odstranite kožo in se znebite jedra. Nastalo celuloze je precej grobo sesekljane.
2. Slice paradižnik, kumare in čebulo na srednje velike kose.
3. Dal v posodo sesekljane sestavine, dodamo sesekljan peteršilj in dobro premešamo.
4. Razpadejo dobljene rastlinsko zmes v delih plošče.
5. Sirena namažejo na fin Rende in dal na vrhu solate.
6. Okrasimo s oljk na vrhu vsakega obrok.

Na mizi mora biti sedanje olivno olje in kis. Bolgarska kuhinja predlaga, da se plasti posodo za krmo ne potrebuje mešanje. Vsak neodvisno dodamo željeno polnjenje v odseku solate Sheppard je.

Tradicionalna kuhinja v Bolgariji prigrizki

Posebno mesto v bolgarske kuhinje namenjen prigrizki, zlasti, lokalnih sirov dveh vrst. Eden od njih je, da sirena - okusno Bolgarski feta sir. Drugi sir - Kashkaval iz ovčjega mleka.

Najenostavnejši pri oblikovanju je predjed za sirene. To je preprosto zmanjšati rezine izdelkov, Rositi z olivnim oljem in potresemo z rdečo papriko.

Na voljo je tudi prigrizek, ki je znan po bolgarske nacionalne kuhinje, vključujejo:

• Kashkaval Pan - kozji sir, paniran;
• prašičjo jeterno z chesn - pečen paprike s česna;
• Varena Tsarevitsy - kuhana koruza.

Prašičja jetra s chesn. Pečena paprika s česnom

Za pripravo te jedi se lahko uporablja kot običajno papriko in pikantno chili. Potrebne sestavine:

• poper - 6 kosov;
• Česen - 4 stroki;
• Peteršilj - 6 vejice;
• olivno olje - 3 žlice. žlice;
• vinski kis - 1 žlica. žlico;
• sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Pepper opere dobro, da se znebite stebel in jedra.
2. jo prepražimo v celoti na ponvi, namazan z maslom, do zlato rjave barve. Potem boste morali odstraniti toploto nizke, kritje paprike in kuhamo dvajset minut.
3. Sesekljajte česen in peteršilj, dodamo sol, poper in oljčno olje. dobro premešamo.
4. Na dnu globokih predmetov dal plast končnega poper, vrhnjo plast zelenega olja in nato še enkrat poper omako znova. Za jed iz marinirane dobro in ga pustite delovati čez noč. Bolgarska kuhinja vključuje ponudbo osvežilnih pijač hladnih.

Tradicionalna kuhinja v Bolgariji: Prvi tečaji

Najpogostejši prvi Bolgarska kuhinja, ki predstavlja manj receptov, so:

1. Tarator - hladna jogurtova juha z zelenjavo, oreščki in česen. Ta jed je zelo priljubljena v Bolgariji.
2. Shkembe chorba - debela bogata juha brazgotin (nekateri deli želodcu goveda). Ta jed je treba začinjena s česnom, kisom in poprom. Posebnost te juhe je, da olajša mačka.

tarator

Potrebujete naslednje sestavine za pripravo tega hladno juho:

• kumare - 500 gramov;
• Pitje nesladkanega jogurt - 800 gramov;
• Kislo smetano - 250 gramov;
• chili poper - ¼ pod;
• orehi - 100 gramov;
• Česen - 2 stroka;
• koriander, komarček - nekaj vejic;
• rastlinsko olje - 100 gramov.

Priprava:

1. Operite kumare, lupino lupino in jih naribamo na grobo Rende.
2. Postavite dobljeno maso v globoko posodo, dodamo pitje nesladkanega jogurt in kislo smetano. dobro premešamo.
3. Drobno sesekljajte paprike, koriander in koper. Prenos na posodo z kumare in jogurt in premešamo.
4. Zmeljemo česen. Dodajte ga na skupno maso skupaj z rastlinskim oljem. Mešajte.
5. NAPREDNE matice, jih seznaniti z juho in še enkrat premešamo.

Tradicionalna kuhinja Bolgarija: glavne jedi

Obvezno atribut hrane v tej državi, se šteje, da je veliko začimb in začimb. Najpogosteje, vroče bolgarski jedi pripravljene na osnovi mesa in zelenjave. Najbolj presenetljiv in priljubljena, so naslednji:

1. Byurek prašičji - polnjene paprike, pečen v testo.
2. Moussaka - pečenje krompirja in mesa.
3. Džuveč - meso, sir in zelenjavo v lonec, ki jih v plasteh.
4. Kebapcheta - majhne klobase iz svinjskega ali govejega mesa.
5. SARMI - polnjene grozdja ali zeljni listi.
6. Zdrobljeni v deželi - jagnje jetra z rižem.
7. Sirene shopski v džuveč - Bolgarski sir shopski v lonec s paradižnikom in jajci.
8. Sach - jedi iz različnih vrst mesa z različnimi zelenjavo, ki se pripravlja na posebno veliko ponev.
9. Svinjski ali pileshka kavrma - lonec pečenka iz svinjine ali piščanca, oz.
10. Plaka - ribe, dušena z zelenjavo.

Byurek prašič. Polnjene paprike, pečen v testo

Da bi se ta jed, kar potrebujete naslednje sestavine:

• poper - 6 kosov;
• kokoš jajce - 4 kosi;
• sirene - 300 gramov;
• moka za paniranje;
• krušne drobtine.

Priprava:

1. Na poper odstrani jedro, pri čemer celotno zelenjavo in dobro sperite.
2. jih pečemo v pečici, segreti na 200 ° C, za dvajset minut za kondicioniranje temnenje kože.
3. Daj vroče paprike v plastično vrečko za petnajst minut. Po tem času, čiščenje zelenjave iz kože.
4. Za pripravo nadeva mora raztegniti svojo bolgarsko sir, rahlo pretepla dva piščančje jajca in dobro premešamo te komponente.
5. Za paniranje posebej pretresejo dve jajci.
6. Previdno stvari paprike, poskušam, da ne poškoduje. Ravnimi malo zelenjave za kuhanje udobje. Pepper povaljamo v moki, nato v jajcu po plemenski za paniran in spet v jajcu.
7. Fry zelenjave na ponvi, namaščen z rastlinskim oljem do zlato rjave barve.

Sirene shopski v džuveč. Bolgarščina belega sira v enolončnice shopski

Za to jed, morate sprejeti naslednje:

• sirene - 500 gramov;
• paradižnik - 2 kosa;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• kokoš jajce - 6 kosov;
• čili - 6 kosov;
• peteršilj;
• rastlinsko olje.

Priprava:

1. Namastite znotraj glinene lonce z rastlinskim oljem. Share sirene na dno, nato plast slaysirovannyh sesekljan paradižnik in paprika rezine, top zaliti olje.
2. Cook za 6-7 minut v dobro ogreti pečici dokler se zelenjava zagon sok.
3. Get lonci, vožnje v vsaki od kokošjega jajca, spet potresemo z oljem in ga vstavite v sredini chili poper stroka.
4. Cook v pečico za dokončanje peko jajc. Postrežemo vroče, pred okrašeno peteršilj.

Tradicionalna kuhinja Bolgariji: pecivo in sladice

Morda najbolj znani bolgarski pecivo - to banitsa. Tako imenovani nacionalni puff pita. Njena polnjenje lahko tako slano in sladko. Toda načelo priprave jedi v obeh primerih enaka. Tanka testo vmes plasti ustreznega polnjenje, potem je vse, kar je pečen v pečici.

Tudi tradicionalna bolgarščina pecivo zastopnika take specialitete:

1. Prlenki - tanke pecivo, kruh nadomestki. Lahko se napaja v čisti obliki ali z dodatkom česna, sirene ali Cascaval.
2. Pitkä - kot tudi prlenki, jedel namesto kruha. Dodatki se uporabljajo kot. Edina razlika je, da je veliko bolj veličasten bev- pijača, in mehkejši.
3. Mekitsa - pečeno testo, da Bolgari jedli za zajtrk in dodal, da ga v prahu sladkor, marmelado, medom ali sirene. Ta vrsta nacionalnega alternativo ameriških krofov.

Najbolj pisane sladice Bolgarija naslednje:

• KISSEL mlyako z medom in maticami - bolgarski jogurt z medom in oreškov;
• Tikva z medom in oreščki - buče, pečen z medom in oreščki;
• Bolgarski halva.

Takšne pecivo in sladice znani bolgarski kuhinje. Nekateri recepti teh jedi so predstavljeni v nadaljevanju.

Prlenki. Tortilje na žaru

Ti pogače so prisotni na mizi, namesto kruha. Za njihovo pripravo potrebne so naslednje sestavine:

• moka - 450 gramov;
• kokoš jajce - 1 kos;
• Pitje nesladkanega jogurt - 400 ml;
• svežega kvasa - 20 gramov;
• sladkorja - 1 TSP;
• soli - 1 žlica;
• soda - 1 ščepec;
• rastlinsko olje - 3 žlice.

Priprava:

1. Teh sestavin mora biti dovolj, da zgnetemo testo in ga na toplem 30 minut.
2. Razdelite testo in ga razvaljamo na torto enega centimetra debele. jim krtačo z rastlinskim oljem in popecite na žar. Lahko pečemo tudi v prlenki pečice.

Rimska banitsa. Mleko puff pita

Bolgarska kuhinja vključuje dobavo ohlajeno sladico, narežemo na koščke. Potrebne sestavine za testo:

• moka - 400 gramov;
• kokoš jajce - 1 kos;
• rastlinskega olja - 1 žlica;
• kis - 1 žlica;
• voda - 250 ml.

Potrebne sestavine za nadev:

• Mleko - 1 liter;
• sladkor - 250 gramov;
• maslo - 150 gramov;
• vanilin.

Priprava:

1. Od teh sestavin zgnetemo mehko razteza testo.
2. Razvaljamo zelo tanke skorjo. Vsak od njih s stopljenim maslom na masti, skrbno zbrane na kupu in te improvizirane cvetja dani v pomaščen pekač drug poleg drugega.
3. Top vlijemo preostalo stopljenim maslom in pečemo v pečici pri 170 ° C do zlato rjave barve.
4. V tem času, morate pripravimo nadev. Če želite to narediti, segrejemo mleko, dodamo sladkor in mešamo, dokler se ne raztopi.
5. Jajčni metlico dobro in nato lije tanek tok mešanice mleka, brez zaustavitve mešanje. Dodaj vanilije.
6. Pour Dobljeno zmes pecivo in ga pošlje v pečici, segreti na 170 ° C pred lije pridobitev zlate barve.

Kaj je res bolgarska kuhinja? Funkcij, ki jih je v tem, da je kuhanje pogosto uporablja zelenjave, lokalne sire in mlečne izdelke. Prav tako pa je veliko mesa. Pogosto uporablja tehnologijo priprave v lončkih. Dane recepti bolgarski jedi so precej preprosta za uporabo, vendar je končni rezultat vas bo presenetil s svojo izvirnostjo in vam omogočajo, da začutite okus Bolgarije.