Hrustljavo kislo zelje - recept jedi

Kislo zelje, kuhano doma, je v živo probiotik zelo koristno za zdravje prebavil, kot tudi dober vir vitamina C. Poleg tega, da nima škodljivih snovi v svoji sestavi, saj ni ohranjena, in zelo gospodarno . Ljudje, ki poznajo recepti kislo zelje hrustljavo, nikoli ne bo kupil vprašljiva zelenjave v pločevinkah v trgovinah. Za pripravo te zdravo jed, preberite spodnje priporočila.

Hrustljavo kislo zelje: recept - boste morali

Potrebovali boste:

1. Sveže zelje.
2. Orodje, ki vam pomaga, da ga shred fino (multipraktiku ali oster nož dobre kakovosti).
3. Sol (sploh ni važno, kakšne soli boste uporabili, je osebna stvar okusa). Deleži soli mora biti približno takole: 3 žlice na 2 kg zelja.

Če želite hrustljavo kislo zelje (recept bo opisano v nadaljevanju) obrnil okusna, je treba izbrati ustrezno posodo. Priporočamo uporabo velik steklen kozarec, ki lahko sprejme štiri ali pet narezano zelje. Lahko tudi keramično ali lesene pripomočke, da se ni priporočljivo uporabljati plastične lončke ali vedra. Zelje je treba hraniti na hladnem: v najboljšem primeru okoli 15 stopinj. Pri višjih temperaturah, to šele postane zamočil, in da bo začel se ločita škodljive bakterije, in če je preveč hladno - vrenje ustavi. Zato je zaželeno, da posodo v kleti ali podobnem prostoru.

Hrustljavo kislo zelje - recept

Če nimate sekljalnik, lahko poseben nož za rezanje zelenjave precej pomaga. Če uporabljate kuhinjskih aparatov brez narezanega zelja preveč fino.

Takoj, ko sesekljajte vse zelje, dal zelje v veliki posodi, dodamo sol, po želji - kumina, koromač ali drugih aromatičnih semen. Če ste pripravljeni kislo zelje v preteklosti, in imate malo soka iz nje, je zaželeno, da jo dodate nove stranke -, da bo deloval kot kvasu.

Že med mešanjem s soljo, lahko opazimo, da je zelje naj sok. To je zelo dober pokazatelj. Ko začnete, da ga prestavite v drugo posodo, ostro gibanje je zbijanje zelje navzdol, tako da tekočina naraščati. Potem se na vrhu katere koli obremenitve, da bo zelje potopljeno v tekočini. Za ta namen je primerno čisto gladko kamna ali Kamnita plošča. Pokrijte zelje s krpo ali kritje za zaščito od muh.

Posodo postavimo v temen prostor, kjer se bo kul, ne pa tudi hladno. Da bi se prepričali, da je temperatura primerna, lahko postavite termometer v sobi. Odvisno od pogojev temperature in količine soli, lahko hrustljav zelje (recept je opisano zgoraj, je treba nujno upoštevati) pripravimo v enem tednu. Občasno ga preizkusite in bodite pozorni na vonj.

Ko ste prepričani, da je jed pripravljena, se je razširil v majhnih bank, pokrijte in hraniti v hladilniku. To okusno hrustljavo zelje se lahko uporabljajo v juhe, kot tudi sebe. Ne pozabite, da prihranite nekaj soka, da pospeši pripravo naslednjo serijo!