Kaj žito? Pšenica Braga. kruh iz pšenice

Pšenica - kraljica žita. Za njo je vedno obravnavajo s spoštovanjem. Njena ušesa, žitarice in izdelki iz njega, tudi sveto in v številnih državah. To se lahko gojijo skoraj povsod. Ni čudno, pšenica razširila po vseh celinah sveta. Razdeljen je na trdih in mehkih sort. Danes si bomo ogledali, kaj delajo iz pšenice in zakaj je tako priljubljen. Po žita je zelo vsestranski in se lahko uporablja v mnogih situacijah. Moke, žita, testenine, pecivo in še vodka in pivo - to ni celoten seznam izdelkov iz tega žita. To je njegova glavna vrednost. Prav tako omenja o tem, ali uporabiti pšeničnih kalčkov. svetovanje korist in škodujejo zdravnikov o tem bodo razpravljali v nadaljevanju.

hranilno

Pšenica vsebuje več kot 60 odstotkov škroba, 22% beljakovin. Tam maščob in vlaken. Pšenica dalo veliko zdravih mineralov, kot so kalcij, fosfor, magnezij, kalij in vitaminov, zlasti B skupina Skoraj vse proteina tega žito absorbira v telo. Zato je narejen posebno hranilno kosmiče za zdrav zajtrk. Najbolj osnovni protein, ki se nahaja v pšenici - glutena. Po eni strani, da je koristno, vendar pa obstaja veliko ljudi, za katere se ta snov močna alergen. Zato se otroci do enega leta ni priporočljivo za kašo žit, ki temeljijo na pšenično moko.

vrste pšenice

Za pravilno odgovoriti na vprašanje, ki je izdelan iz pšenice, na začetku jih je treba upoštevati razlike med njene mehke in trde sorte. Slednje ima zelo visoko vsebnost beljakovin. Pšenično moko in lahko kremne barve. Grain iz njenega trdega zmleti, vendar se izkaže, testo je zelo elastično. Mehka pšenica ima malo beljakovin. Moke, da postane krhka in izdelki - zelo mehek. Zato, peki in slaščičarji zelo cenim. Ne za nič se iz tega moka naredi najbolj okusne sladice. Prednik vseh modernih sort pšenice se šteje, da napisane. Njena gojijo v starem Egiptu. Težko je, da se sprosti žita iz lupine, da vsebuje več vitaminov in mineralov kot sedanjih vrst žit in brez glutena, ravno nasprotno, nižje. Zdaj na komercialnem obsegu, da ne raste, čeprav zelo nutricionisti priporočajo, je ta rastlina.

kruh

Kaj žito? Predvsem moke. In iz njenega pečemo kruh. On je najbolj hranljiva in okusna. Na lastnosti kruha, da presega vse druge moke. Ampak za proizvodnjo kruha z mehko sort pšenice. Njena kalorij - 242 kalorij na 100 gramov izdelka.

Ljudje že dolgo ni predstavljati življenja brez kruha. On je že od nekdaj velja za glavno mizo. Tudi v evangeliju govori o "kruh življenja." Ja, in v mnogih kulturah ima sveto stanje in je postal simbol hrane. Poleg pšenice kruh ni le okusna, ampak tudi koristno. To je jedel za zajtrk, vzeti s seboj v službo ali pohodništvo v obliki sendvičev. Vendar pa je najbolj uporabna kruh - je izdelan iz visoko kakovostnega, neobdelana s kemikalije pšenične moke, očiščene vode in zemeljskega pekovskem kvasu. V trgovinah je isti izdelek pogosto dodajo konzervansi, rastlinsko olje, kvas, mleko, jajca. Ja, in moko v prefinjenim kruha. To pomeni, da iz nje odstranijo vse hranilne snovi. Zato je najbolje, da pečemo kruh sami. Konec koncev, če lahko nadzorujete celoten proces izdelave.

drobljenec

Ampak samo kruh iz pšenice je na naši mizi. Večina teh zrn žit so narejeni. To je veliko vrst. Najbolj znan na našem območju - zdrob. To drobljenca, zdroba. To se ne uporablja samo za pripravo slavnega zdroba, temveč tudi različne enolončnice, cmoki, krvavice in pecivo. Pridobiva se predvsem iz mehke pšenice.

Krupa koristno, da je obdelava žita ni oproščena vseh lupin. Njegova grind in simpatij. In iz zdroba kaša zavre, in jo dodamo solatam. Od je lahko tudi Pečica. V azijskih in afriških državah, je zelo pogosta druga vrsta pšenice zrn - kuskus. Da bi ga dobil, pšenica, namočeno v vodo, nato pa tla, zapakirano v miniaturnih kroglic in posušimo. Priljubljena in druge vrste žita - bulgur. Za njegovo pripravo pšenice zrna obdelana s paro, in tako ohranijo najbolj dragocene lastnosti. Od bulgur pilaf pogosto. Ga je mogoče enostavno zamenjati riž. Mi kuskus nevtralen okus, je pogosto v kombinaciji z zelenjavo, mesom, ribami, začimbe. Bulgur je najbolje, da se ogreje olje ali maščobo. Potem okus je v celoti pokazala. Za izdelavo Bulgur in kuskus z uporabo trdo pšenico.

kvas

Ta biološki pecilni prašek je pravzaprav glive ali mikroorganizem. To je najbolj pogosto izdelani iz pšenične moke. V proizvodnji uporabljajo tekoči kvas, skozi katerega je kruh pečen v industrijskem merilu. V gospodinjstvu se srečujemo v bistvu z ekstrudiranega in suhega produkta. Tak kvas za aktiviranje. V bistvu so raztopimo v topli vodi ali mleka. Včasih, da bi se izognili pekač z dodatkom kemikalij, ljudje iz pšeničnega kvasa v domu. Ta proces je dolgotrajen precej časa. Toda kruh je najbolj "doma". Kvas je sestavljen iz dobre moke. Pol skodelice mešamo s 150 g tople vode in pustimo stati tri dni. Temperatura mora biti sobne temperature. Vsak dan, vlijemo mešanico žlici tople vode. Potem pa kuhamo na majhnem ognju in ko se ohladi, dodamo še žlico moke. Zmes pustimo za dva dni. V tem obdobju, pa se je še dodali žličko moke. Končno je mešanica pokrita z brisačo in čakati še dva dni. Kvas je pripravljen, vendar pa se hranijo kratka.

vodka

Pšenica Braga - ali, pogovorno, moonshine - to je eden izmed najbolj priljubljenih alkoholnih pijač v vzhodnih Slovanov v devetnajstem stoletju. Kruh vodka tudi šteje za zdravilo. To je močna pijača. Vsaj naj bi bilo 32 stopinj alkohola. Izdelana je iz divjih kvasovk iz zrn z vztrajanjem z dodatkom sladkorja. Najboljša kakovost pivo - to je pšenice varijo pivo. Za njegovo pripravo traja 4 kg fižola, nalijemo vodo in dodamo 800 gramov sladkorja. Pšenica levo za 5 dni v temi brez pokrova, in kdaj začeti fermentacije, pripravimo sirup. To se kuha v volumnu 1 kg sladkorja na 5 litrov vode in zlijemo v starter. Potem posoda pokrita s pokrovom, dal pečat vode in vzdrževanje sobne temperature do 6 dni tvorili mošta. To filtriramo in destiliramo z uporabo katere koli naprave. Ker je dobljena pijača zelo visoka (80 stopinj), nato jo razredčimo z vodo.

Zaradi česar pšeničnih testenin?

Zdi se, da je odgovor na to vprašanje je zelo preprost. To pecivo različnih oblik, preden jeste jih kuhali. Toda pravi testenine iz pšenice - italijanske, ali vsaj pripravljene za recept v državi. Ti bi morali biti pripravljeni samo iz moke in vode. Pšenica se uporablja, da bi jim trda. Seveda, se testenine pogosto dodajo jajca, zelenjavo, mleko. Vendar pa bo ni čisto v redu. Testenine iz pšenice durum ima veliko uporabno za telo beljakovin, brez maščobe in hranila so uravnotežena. Zato iz teh proizvodov ne dobijo maščobe in telo tako dobi vse potrebno. V drugih državah, med drugim v Rusiji, so pogosto izdelani z dodatkom testenin moke softest. To je testenine. Če jih uporabljate, še posebej z maščobnimi omake, res, da lahko hitro pridobijo odvečno težo.

Pšeničnih kalčkov: koristi, škode in zdravniško pomoč

Ta izdelek je pogosto bistvenega pomena za zdravo prehrano. Zdravniki in znanstveniki so razpravljali o tem, kako je to koristno za organizem in ali škode. Ugotovljeno dejstvo, da je v pšeničnih kalčkov, ne vsebuje samo enake hranilne snovi in dragocene snovi, ki v zrnju, vendar v veliko večjih količinah. To še posebej velja za železo. To je zato, ker seme je "živ" in encimov, ki vsebuje začnejo razgraditi beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe. Tako so vnaprej počne vse, da morajo izpolniti svoj prebavni trakt. Morali bomo le, da vse naučiti. Torej, tisti, ki poje pšeničnih kalčkov, dobi veliko odgovornost za živahnost in energijo. Škoda je tak izdelek lahko pripeljejo otroke do 12 let, bolniki z razjedo želodca, so alergični na gluten, pa tudi pred kratkim doživela kirurgija. Zdravniki tudi pravijo, da pšenična trava vsebuje veliko beljakovin, pektin, ki lahko močno vplivajo na presnovo.

Kaj je narejen iz ozimne pšenice

Ta vrsta vsebine zrna beljakovin presega pomlad. Vendar pa je med 22 vrstami ozimne pšenice le nekaj težko, ostalo - za mehko. Torej v bistvu, od nje, da kruh, pecivo, sladice. Kaj je narejen iz ozimne pšenice še? Od so pridobljeni okusne žemljice. Ampak testenine je dober le nekaj vrst žita. V bistvu iz testenin iz nje. Kaše iz ozimne pšenice se razlikuje od barve pomladi - je bledo rumene ali siv odtenek.