Kako očistiti lignje

Lignje trgovska mreža običajno pridejo v obliki zamrznjenega mesa, kot file (zamrznjene v blokih, brez glave in notranjih organov) ali ohranjena.

Pločevinkah lignji lahko takoj jesti. Toda z zamrznjeno bodo morali Lemiti. Pred čiščenjem z lignji zamrznjene, jih je treba ottopit in odstranite folijo. Film se zlahka odstrani, začenši od zadaj. Če se ta metoda ne deluje, je treba posuta z grobim soljo, zaviti v krpo narejen iz tkanine in dobro vtrite. Po tem boste morali oprati lignje in kuhamo, da kuhamo v slani vodi pet minut, ne več, sicer bo meso postalo težko. Kuhani lignji uporabljajo za pripravo različnih solat, hladnih predjedi, sendviči. Prav tako jih lahko ocvrte.

Kako očistiti lignje kot filetov? Prav tako morajo odmrzovanje, prelijemo s toplo vodo (55 ° -65 ° C), ne pa da dajo na ogenj, in le približno pet minut, ob neprestanem mešanju. Ta postopek bo v veliki meri olajšalo odstranjevanje filma.

Vprašanje, kako očistiti lignje, pridobljene v obliki mletega mesa, ne bi smelo biti - to je ready-made polizdelek, iz katere si lahko bič up kuhane številne jedi: pecivo, enolončnice, belyashi, palačinke, pite, in druge izdelke.

Če nepričakovane goste spustil, in hladilnik ima vsaj majonezo in brez ribe morski sadeži, hranijo jih imeli nobenih težav, izkušeni hostesa spoznal, kaj in kako. Hitro čiščenje lignje boljši od zgornjih metod. Lahko pripravimo, na primer, sendviči, zložene na vrhu kruh rezine kuhanega kozice in lignje, majoneza na vrhu zaliva. Okrasite sendviči rezine svežega paradižnika, kumar, solate. Proizvodi, porabljeni na tak izračun: 200 g kruha, 100 g kuhanih kozic in lignjev, paradižnika in kumar svežega 80 g, 20 g solate in 50 g majoneze.

Izkazalo se je, da ne samo, da je priprava žolca iz mesa in rib, lignjev polnila s hrenom - ne manj okusno jed. Ampak, da bi ga pripravili, moramo vedeti, kako. Očistite lignje, v slani vodi, da zavre, da se ohladijo in narežemo na široke koščke. Globoko posodo vlijemo Meduza pol centimetra debele. Ko se ohladi, jo dal v mesnih lignje in jih okrasite lepo izklesan korenček, limonine rezine, peteršilj vejic, vlijemo na vrh ohlajeno pol žele. Ta plast žele morali tudi zamrzne in nato nalijemo na vrhu preostali žele in kul. Preden se uporabljajo za mizo, je polnilo rezati z nožem v kose. Hren služil posebej v omako čoln. Za to jed potrebujemo 600g lignji, 600 g ribjega želatine, ž limone, 100 g korenja, peteršilja vejice, sol po okusu.

Na Daljnem vzhodu pogosto kuhane raviole z lignji. Testo za njih pripravimo kot sledi. Vlijemo v vdolbino, ki v mehke pšenične moke (1,5 skodelice), tople vode (0,5 skodelice), dodamo eno jajce, sol in zgnetemo testo. Roll je zelo tanka in zarezo rezano krogi želeno vrednost. V vsakem krogu dati majhne kroglice iz mletega mesa in robove testa zaschipyvat. Skuhamo cmoke v vrelo slano vodo. Pred hranjenje na mizo, je zaželeno, cmoki pour stopljenim maslom. Nadev pripravimo iz 500 g rafiniranega lignje in zgrešil eno žarnico z mlinom za meso z dodatkom okusom soli in popra tri žličke rastlinskega olja.

Ljubitelji testa izdelki lahko navdušil tudi z nenavadno belyashi polnjene lignje. Kako? Očistite lignje, z mlinom za meso, ki jih pogrešam, čebulo, dodamo poper, sol in zgnetemo nadev. Kvas testo za oblikovanje majhne kroglice. Nastalo mleto čaka v srednjem pastile zaschepit rob in prepražimo na sončničnem olju z dveh strani (izhajajoč iz odprte strani). Za polnjenje bodo potrebovali: 400 g fileti lignjev, čebule 80 g, 700 g končnega kvašenega testa, po okusu dodamo poper in sol.