Kako pripraviti zvitki doma

zvitki všeč? skuhamo preprosto doma. Edini problem - seznam potrebnih sestavin. Ampak on ni več problem.

Torej, recept suši: rolls doma

Kot uporabljamo sestavine NORI listov, suši riž, kisa, za polovico razredčimo z vodo, wasabi in polnjenjem okusa. Tudi za valjanje in oblikovanje zvitki potrebujejo majhen bambusa mat, ki je bilo prej treba zaviti folijo.

Suši riž izpiranje temeljito v hladni vodi, raztegljiv v sito in pustimo stati 1 uro. Ponev pour največ 1/3 vode po stopnji 125 ml na 100 g suhe riža. Dal košček alg "Conboy" vode, ki potrebujejo, da bi dobili, preden voda zavre. V vrelo vodo, nalijemo izperemo riž in kuhamo 15 minut. Po tem loncu, odstranimo z ognja in pustimo stati še 10-12 minut.

V tem času pripravimo zmes 1 žlica. l. kis (uporaba japonski rižev kis ali kisa vino), 7H. žlice sladkorja, 2 h. žlice soli (bolje, da morje). Še naprej mešamo popolno raztapljanje kristalov soli in sladkorja. Daj riž na krožnik, prelijemo kis mešanico na njem in leseno lopatico, nežno premešamo vse. Pomembno: ne mešajte riž in obrniti! Pred pripravo rol riž, da se ohladi.

Rol v domu so treh vrst: "hosomaki" - tanke valji, mora biti premer 2-3 cm, "Futomaki" - debele valji, s premerom 5 cm; "Uramaki" - zvitki "navzven" premera približno 5 cm.

"Hosomaki" obsegajo le eno komponento polnila, tako da je njihova priprava uporabili pol folija NORI. Alge ležala na mat, tako da je svetleča stran dna. Prsti malo namakate v razredčenem kisu, tako da riž ne držijo z njimi. Take pest riža in distribucijo plast okoli 7 mm, medtem ko se pušča prosto zgornjega roba NORI približno 1 cm in spodnja - 0,5 cm malo masti sl wasabi plošča s polnilnim trakom za okus: rakci, losos, kumare in avokada. itd, ampak samo ena stvar. S pomočjo bambusa mat roll roll a. Poskusite roll dobro, vendar brez pretiranega napora za polnjenje se iztisne. Laminiran roll v mat večkrat, trim konce prstov. Zdaj domače zvitki z ostrim nožem, narežemo na šest kosov.

"Futomaki" pripravljen na celotno stanja nori in istočasno polnjenje obsega do 5 različnih komponent. Tehnologija priprave je enak kot "hosomaki". Samo med rotacijo valja je treba poskusiti, da je polnjenje razpršena in je ostala na istem mestu. Laminiranje roll večkrat, bend konce nori znotraj brez polnjenja. Diverzifikacijo oblike Futomaki: da roll sploščen ali ovalne oblike. Prenos zvitke nežno kuhana doma na leseno desko za rezanje in narežemo na 6 kosov.

Za pripravo uramaki, NORI stanja dana v prepletu vrhu - tanko plast riža. Navlažite roke v kisu in previdno potlačimo riž na list morskih alg, tako na eno stran brez približno 2 cm. Nežno, vendar hitro obrniti navzdol nori riž. Namažite srednji stanja Wasabi. Top z nadevom iz več delov - mehki sir ali maslo, lososa, kumare, avokada, dimljen piščanca in več. Prosti rob nori rahlo olje s kisom, da ne roll razgrniti. Obrazec zvitek in skine mat, ga potresemo z vseh strani s sezamovimi semeni in vrhu s kaviarjem. Tudi reši zvitek na 6 delov.

Rolls doma postrežejo z rezinami dekapirane ingver, wasabi in sojino omako. Te začimbe ne samo izboljšati okus končnega jed, ampak tudi zelo koristno. Torej, ingver spodbuja apetit in pospešuje prebavo in sanitizes surovin wasabi izdelke, nevtralizira neprijetne vonjave, in poudarja, da je okus izdelkov.