Nasoljene karamel: recept, sestava in ocene. Nasoljene karamel: francoski recept

Izjemno okusna, neverjetno flavorful soljeni karamel. Recept za to jed je precej nenavadno. Ampak, če ste sledili vsem korakom, ki jih lahko dobite odličen dodatek k polnjenju ali kremna rezina, špageti omako, zalivanje za izdelavo sladice, in tako naprej .. V tem članku bomo govorili o tem, kako kuhati slani karamele in deliti nezapletene recepti ki uporabljajo to "lepljivo okusna."

Soljeno karamel recept Pierre Hermé

Ta svetovno znani kuhar ima svojo verzijo kuhanja karamelo. V ustih je skoraj ne razlikuje od klasičnega. Poskusimo, da bi ta recept. Če želite to narediti, se prepričajte, da uporabljate izdelke, kot so:

• smetano - 335 g;
• Sladkor - 300 g;
• maslo (72%) - 65 g;
• Sol - 5 g

Začnimo kuhanje

Za slani karamelno receptu, ki jih ponujamo, da vas zdaj dobili najbolj okusno, je treba uporabiti pri pripravi smetano. Z drugimi besedami, to je običajno prototip naše smetane. Ker se v tujini sestavina lahko zamenja s kislo smetano 30% maščob.

Omenjena količina ločnice sladkorja na 6 enakih delov. Vzemite ponev z debelim dnom (za naše sladkorja ne zažgejo), dodamo en del, in 50 g sladkorja na srednje močnem ognju in taljenjem ga. Opozoriti je treba, da ne potrebuje mešanje.

Po popolnem raztapljanju, drugi del, in nato ponovili ukrepe za druge dele.

Stopljeno sladkor bi kupil lepo oranžno odtenek. To je idealen indikator za kuhanje soli karamelni sladkor. Zdaj ste pripravljeni, da se segreje smetano (sladko smetano). Sestavina mora biti vroče.

Z dodajanjem sladkorja stopljeno maslo, kislo smetano in sol. Slednji se bodo postopoma uvedli. Potem, vse dobro premešamo.

Spet smo se ponev na ogenj na štedilniku in nadaljevati, dokler se zmes ne pridobi temperaturo 108 stopinj. Seveda, da se določi natančen znesek ne more biti brez posebnega termometra. Torej, če si tako napravo ni, sledite približen čas. Če je vaš ponev z debelim dnom, nato pa kuhamo 6 minut bi moralo biti, če s tanko - ne več kot 4 minutah.

Naša pripravljen soljeno karamel. Recept, sodeč po pregledih ljubic, čisto enostavno! Shranjevanje končano jed mora biti v steklenih posodah. Po ohladitvi se lahko postavili v hladilnik. Uživajte!

Klasični recept za slano karamela

Ta recept je malo drugačen od prejšnjega, ampak okus in vonj omamljanje in nepozabno. To slano karamela (francoski recept) zajema pridobitev naslednjih izdelkov:

• Krema (maščobe) 33% - 450 ml;
• voda - 120 ml;
• maslo (72%) - 75 g;
• Sol - 7 g;
• sladkor (prednostno rjava) - 450

kuhanje recept

Za začetek, bi ponev ali lonec z debelim dnom in dodamo vodo in sladkor. Kuhamo, dokler, dokler zmes bo pridobila lepo barvo jantarja. V ločeni posodi podogreem smetane. V tem primeru morajo biti vroče (v bližini vrelo).

Vračanje ponev na štedilnik, dodamo sol in maslo. Dobro premešamo in vpišite kremo. Dodaj v kosih in mešamo vsakič.

Kako pripraviti bolj slano karamelni sladkor? Recept priporoča kuhanje zmesi na temperaturo 108 stopinj (ali 6 minut). Odstrani karamelni in zlijemo v steklene posode.

Ko se zmes ohladi, jo pokrivajo bo s folijo ali folijo in postavite v hladnem prostoru. Po nekaj urah karamele se lahko uporabljajo.

Sira s slano karamelo

Glavna značilnost te jedi je predhodni preizkus obdelovanec. Zamesimo bi moralo biti v večernih urah, in pripraviti jed - zjutraj. Ker pripravo sira (soljeno karamelno)? Recept kaže na prisotnost teh sestavin.

Za testo:

• visoke stopnje pšenične moke - 200 g;
• veliko jajce piščanec;
• zdrobljeni ingver - 1 g;
• naravni med - 40 ml;
• pecilni prašek (razgrajevalo) - 1 TSP;..
• olje brez vonja olivno - 40 ml.

Za nadev:

• sveži sir - 400 g;
• veliko jajce piščanec - 3 kos;.
• Rjav sladkor - 180 g;
• Krema (maščobe) 33% - 90 ml;
• vanilije - ščepec.

Za slano karamela:

• masleno olje 72% - 40 ml;
• Krema (maščobe) 33% - 50 ml;
• rjavi sladkor - 5, Art. l.
• G - 7 g

kuhanje sira

Moko presejemo in zmešamo z drugimi sipke sestavine (za test). V skledi zmešamo med, olje in jajce. še enkrat premešajte. Mi združiti sestavine in zamesimo testo. Imeti mora elastična. Film zaviti testo in ga pošlje v hladilniku čez noč.

Naslednja Dogaja plasti (debelina: okoli 2 cm) in ga nanesejo na pekač, ki je predhodno namazati z oljem.

Pečemo največ 12 minut pri 180 stopinjah.

In medtem ko Korzhik hladi, pripravimo nadev.

V skledo mešalniku dal sveži sir in sladkor. Razžvrkljamo pri minimalni hitrosti. Zmes ponovno uvaja smetano in Mešalnikih. Ponovite dejanje po dodatkom vanilije in jajc.

Dobljeno zmes razmaže na Korzh. Popolnoma zaviti ponev s folijo in ga postavite v posodo, napolnjeno do polovice z vodo. Pečemo 50 minut. Po koncu časa ne odpirajte pečice. Sira, da se ohladi tam.

Gremo posodo v hladilnik za nekaj ur. V tem času pripravimo karamelni sladkor.

Daj sladkor v ponvi in stopijo na srednje močnem ognju, ne da bi posegali. Dodajte olje. Ne pozabite, da ves čas mešamo. Nato dodamo smetano in sol. Odstranite z ognja in prelijemo našega sira. Če želite, lahko okrasite jed koščki čokolade in oreščkov razbijalo. Tu in pripravljen naš sira (soljeno karamela). Recept je povsem enostavna, tudi za začetnike. Dober tek!

Cupcakes z slani karamele. recept

Piškote samo super okus. Ki potrjujejo pripombe, ki so jih že pripravili. Poskusite jih kuhamo na predlagani recept, in boste videli sami. Torej, kaj potrebujemo za piškote?

Za testo:

• velika jajca - 2 kom;.
• sladkorja - 5, Art. l.
• krema 33% - 250 ml;
• koruznega škroba - 25 g;
• Kakav v prahu - 25 g;
• Sladkarij prahu - 7 g;
• visoke stopnje moke, pšeničnega - 110 g

Za polnjenje slani karamele:

• med - 40 g;
• Rjav sladkor - 100 g;
• Krema (maščobe) 33% - 150 ml;
• Salt - ščepec.

Dol za kuhanje

Z mešalnikom, premagal sladkor in kremo za nakup gosto konsistenco. Dodamo jajca in še enkrat premešamo. Nato postopoma uvesti v razsutem stanju sestavine.

V obliki torte, ki jih namažite z oljem in širjenje testo v vsaki kapsuli. Pečemo pri 190 stopinjah 20 minut. Naj se ohladi v pečici.

V tem času, bomo nadaljevali s pripravo slani karamelo. V ponev z debelim dnom dajemo sladkor in medu. Melt sestavine za lepo barvo karamele. Krema segrevamo v ločeni posodi s toplo skoraj vrelo, stanju. Mešajte. Potem uvesti sol. Odstranite z ognja. Naj se ohladi.

Prelijemo ohlajene piškote z karamela. Dober tek!

Recept za piškote s slano karamele iz Ektora Bravo

To kuhar - pravi čarovnik, ki je že več let, združujejo neskladna. Priprava piškote in slane karamela (recept iz Ektora Bravo) dokaj hitro, vendar okus neverjetno. Kakšne so sestavine, ki jih potrebujemo za piškote? To so:

• voda - 230 ml;
• masleno olje 72% - 10 člen. l.
• Kakav v prahu - 10 člen. l.
• sladkor v prahu - 10 člen. l.
• veliki piščanec jajca - 3 kos;.
• soda - 1 TSP;..
• Krema - 100 ml;
• visoke stopnje moka, pšenica - 2 skodelici;
• Sladkarij prahu - 1 čajno žličko,..
• sladkor v prahu - 500 g;
• sir "Philadelphia" - 220 g;
• morska sol - 7 g;
• masleno olje 72% (za pripravo krem) - 200 g;
• Salt - ščepec.

Za karamela:

• Sladkor - 400 g;
• Krema - 200 ml;
• morske soli - 1 TSP;..
• masleno olje 72% - 12 člen. l.

Kako do priprave

Za začetek s slano karamelo. V ponvi raztopimo sladkor, brez mešanja. Naslednja uvesti maslo. V ločeni posodi ogrevati v vročo smetano. Previdno pour svoje deleže v tali sladkorja, premešamo. Po dodajanju soli. Odstranite z ognja. Vlijemo v stekleni posodi.

Nato se nadaljuje s pripravo kremnih rezin. Za ta sir in maslo uporabo zmešajte mešalnik ali mešalnik. Postopoma uvesti karamelni sladkor. Naslednja Pour sladkor v prahu in še enkrat premešamo.

Zdaj zaymomsya preizkus. Voda bo zmešamo s kakavom. Razotrom olje s sladkorjem in taljenje zmesi v ponvi ali lonec. Dobljeno maso damo v mešalnik in temeljito vzobom. Nato bomo predstavili jajca, ščepec vanilije, pecilni prašek, sol, sodo bikarbono in moko. Dodajte kislo smetano in kakav. Mešajte, dokler homogena. Cake Plesni smazhem olja in postavite testo na 1/3. Postavite v pečico za 15-20 minut pri 190 stopinjah.

Naj se ohladi v pečici. Končni piškote Polom smetano in karamelo. Uživajte nepozaben okus in aromo!

Buče sira s slano karamelo

Zelo bo okusno in flavorful sira (soljeno karamel recept "Starbucks") se pritoži na vse brez izjeme. Torej, da ga pripravi, je treba te sestavine:

• kolačev piškoti - 150 g;
• orehi - 50 g;
• maslo (stopljeno) olja - 50 g;
• pire bučno - 250 g;
• sladkor v prahu - 100 g;
• Mascarpone - 450 g;
• Piščančja jajca - 2 kosa;.
• vanilija, cimet - ščepec.

Za karamela:

• voda - 50 ml;
• vanilije - ščepec;
• Sladkor - 220 g;
• maslo - 40 g;
• Sol velika - 0,5 TSP ..

Kuhanje na podlagi navodil

V skledo mešalniku postaviti matice in piškotke. jih Pare v drobtine. Dodamo stopljeno maslo in mešajte, dokler uniformi. Testo položite v pekač in ga dal v hladilnik. V tem času, bomo nadaljevali s pripravo nadeva.

V skledo mešalniku vstop sir mascarpone in sladkor v prahu. Temeljito zmešajte.

Kuharji priporočamo uporabo toplo sveži sir, ki ni prikazan, ko stepanje kep. V mešanici, dodamo vanilijo, cimet in bučno pire. Vse dobro premešajte.

Pred kuhanjem bučno pire, zelenjava bolje, da pečemo v pečici, nato pa zmeljemo v pire stanje v mešalniku.

V veliko uvesti jajca. še enkrat premešamo. Dobili bomo naše testo svoj hladilnik, top Polom polnjenje. Obernom oblika 2 plasti folije in prosto na pekač polovice napolnjena z vodo. Pečemo pri 180 stopinjah 1 uro. Nadalje sira ohladili, ovito folijo, damo v hladilnik za 6 ur.

Zdaj bomo lahko nadaljevali s pripravo slani karamelo. V ponvi stopi sladkor. Za ta dodatek maslo in vročo smetano. Na koncu dodamo sol in vanilijo. Polom sira polnjenje. Pripravljen je naša sira in soljene karamel. Recept je zelo preprost. Dober tek!