Žetev mleko gobe: metode, recepti. Kako škripcih gobe za zimo

Jesen se šteje, najboljši čas, da naredite gob obiranje. Gobe najpogosteje uporabljajo za te namene. V skladu s svojo hranilno vrednost, se ne razlikujejo od mleka, mesa in jurčki. V zvezi s posebno pereč, poper okus gob, je naša hostesa dolgo se naučili, kako se znebiti tega iz predhodnega namakanja. Po branju današnjo objavo, boste izvedeli o obstoječih metodah razsoljevanja in soljenje izdelka.

pomembne nianse

Treba je opozoriti, da je mleko gobe spravilo ni tako težko, kot se morda zdi na prvi pogled. Eden treba brati samo nekatere od zapletenosti postopka. Za namizne oljke in soljenju so primerni za skoraj vseh gob. Edina stvar, ki jo je treba storiti v začetni fazi - je znebiti starih vzorcev. Prav tako je pomembno, da se prepričajte, da niso imeli madežev in druge poškodbe. Ne uporabljajte gob s wormholes in žuželk.

Pred soljenje gob pokrovček je priporočljivo, da opere s trdo krtačo. To je najbolj primeren za ta jekla namen gobo. Da je Poljski pridelki bolj nežen, njegovo predhodno namakamo v vodi, ki jo je treba spremenila vsake štiri ure. Ta preprost postopek bodo znebili značilno grenkega okusa.

Prva Končni produkt je želeno v stekleni posodi. Prav tako lahko uporabite emajlirane tank. Vendar pa je treba predhodno pregledani za prisotnost razpoke, čips in rje. Spoilt soline niso primerni za shranjevanje gliv. Pomembno je vedeti, da soljeni gob, kuhano pred več kot šest mesecev, ni več primerna za uživanje. V dekapirane obliki in se lahko shranijo za več kot dvanajst mesecev.

obstoječe tehnike

Do danes, obstajajo različni načini za nabavo mleka gob. Najbolj priljubljeni so soljenje in vlaganje. Posušene ali zamrznjene gobe niso primerne za nadaljnjo uporabo.

Večina ljudi raje to soljeno, če upoštevamo, da je te gobe veliko okusnejša tistih, ki so bili pokriti z marinado. Kuhane gobe so pridobljeni na ta način, je zelo okusna in lepo hrustljavo. Vendar pa je druga metoda je tudi zelo priljubljen med sodobne gospodinje, ker je priznana kot varna.

Tehnologija predoblik mleko gobe vročim

To je eden izmed najlažjih načinov. Njegova glavna prednost je, da ni potrebe po predhodno namakanje gobe. V tem primeru je mogoče omejiti enostavno čiščenje izdelka. Kar zadeva slanico, ga nato kuhamo na vsak liter tekočine morali uporabiti dve žlici soli, lovorjev list, poper grah, koromač semena, hrena in česen.

Za prazne mleka gob za zimo minilo brez zapletov, ki jih je treba strogo držati priporočenega tehnologije. V začetni fazi gobe kuhamo v rahlo osoljeni vodi. Njihova utrujen, pokrita približno četrt ure. Pomembno je, da ne pretiravajte s soljo. Na desyatilitrovuyu zmogljivost je dovolj, da ne več kot tri žlice te komponente.

Dodatno gobe se pošlje vnaprej pripravljenega po zgornjem receptov in slanico vrenja za deset minut. Nato so gobe poslal pod jarmom, in počakajte, da se popolnoma ohladi. Nato je bila posoda namočena za en teden na hladnem. Po sedmih dneh gobe so jih na bregovih predhodno sterilizirane, napolnjen s slanico, dodamo žlico rastlinskega olja in zapečatenih plastičnih pokrovov. Po naslednjih treh ali štirih tednih je izdelek pripravljen za uporabo.

Značilnosti hladno metoda

Opozoriti je treba, da so prazne mleko gobe na ta način nič manj kot štirideset dni. Uporabite lahko ne samo bobni, ampak tudi za navadne steklene kozarce. V prvem primeru glive dobimo bolj okusne in dišeče.

Toda današnja realnost je, da ni vsaka gospodinja mogoče uporabiti sod narejen iz naravnega lesa. Poleg tega niso vse družine porabijo velike količine gob. Zato lahko soli v standardnem stekleno posodo.

mleko gobe predoblik za zimo v hladnih pločevinke, ki ga

Za te namene, na splošno uporabljajo litrske posode. Sprva postavi v vsakem kozarcu:

• Dve ali tri lavrushki.
• hrena listi.
• Nekaj stroka česna.
• Deset ribez in češnjev listi.
• Tri stebla kopra dežnik.
• Dve žlici soli.

Nato se posoda zloži z začimbami namočeni gliv, previdno zlijemo in potlači svoje vode. Izpolnjen kozarce in prekrita s čisto pokrovi gaza kapron, in nato pošlje v hladilnik. Približno mesec dni kasneje je izdelek pripravljen za uporabo. Razumeti kot gobe soli v zimskem hladnem postopku, da ne omenjam pomembni odtenkov. Pred serviranjem take gobe je treba temeljito sprati.

Tehnologija soljenje v sodih

Treba je opozoriti, da so gobe kuhane to staromodno, impregniran z vonjem naravnega lesa, zato so zelo okusni. Za mleko gobe spravilo potekalo brez težav, je potrebno natančno upoštevati te razsežnosti.

Sodi zložene deset kilogramov vnaprej izperemo ter namakali gobe. Tam pošljete tudi 400 gramov soli, koromač stebla, pet glav česna, hrena, ribeza in češnje listov. Vsi odvodnikom plasti. Pomembno je, da so na vrhu samo hren listi. Sod prekriti s sterilno gazo, ki je postavljen na lesenem krogu in zatiranja.

Vsebina vsebnika se redno pregledati, plesen. V primeru pojava poslal dobro odstranjenega spremembe gaze in obdelamo kroga in jarem. Približno mesec dni kasneje bodo gobe v celoti pripravljen za uporabo. So odstrani iz soda, pred nosi sterilne rokavice.

Kako škripcih bele gobe z zeljni listi?

Prisotnost zelenja naredi gobe okusen in dišeč. Zato veliko gospodinje pogosto uporabljajo ta recept. Za prazne bele mlečne gobe opravili hitro in brez težav, bi morali zaloge na vseh potrebnih sestavin vnaprej. Če želite to narediti v vaši kuhinji morajo biti te komponente:

• Osem zelje listi.
• Pet kilogramov belega mleka gob.
• Deset vejic kopra dežniki.
• 200 gramov soli.
• Vodja česna.
• Hrena koren.
• Dvajset ribez in češnjev listi.

Vnaprej pripravljene gobe olupljenih. Zelišča speremo s hladno tekočo vodo. Kar zadeva zeljni listi, od katerih je razdeljen v majhnih fragmentov.

Čez tri-litrski čisto jar dajejo gob, posuto s soljo, del zeleno in spustili skozi česen tiska. Plasti se izmenjujejo pred polnjenjem posode. jed nato pokrijemo s pokrovom, ki se nahaja na vrhu tovora in ga pošljite na hladnem, dokler ga ne.

Možnost brez začimb: seznam izdelkov

Opozoriti je treba, da so prazne črne gobe , je za ta recept tako preprosta, da lahko ročaj celo neizkušenega kuharja brez težav. Kljub uporabi minimalni nabor sestavin, so gobe dobimo zelo okusno. Preden začnete postopek, se morate prepričati, da je tam na voljo:

• Pet kilogramov svežega črnih gob.
• 250 gramov velikih soli.

Priprava tehnologija

Z svežega surovega odstraniti drži umazaniji, prekinejo vse sumljive površine in dobro sperite. Gobe obdelane na ta način se pošlje Prostora enameled oprema, s hladno vodo in pritisnite na tipko, tako da je glavna sestavina popolnoma potopljen v tekočino. Po petih dneh gob mesa proč vse grenkobo. Takoj po tem, lahko preide k naslednji, najbolj pomemben korak.

Za prazne mleka gob za zimo opravili pospešeno, veliki primeri je zaželeno, da se razreže na več manjših kosov. Prepojene in pripravljene gobe damo v globoko široko skledo, interspersing plasti velikega kuhinjske soli. Nahaja se na vrhu katere koli stanovanjski objekt (tablica, pokrova ali plošče), se pritisne ob obremenitvi in pustimo stati tri dni. Vsebina mešalni reaktor, vsak dan, poskušam, da ne poškoduje pokrovček. Po tem času, škripcih premik vnaprej pripravljene kozarce in prekrita z nekovinske prevleke. Tesno pakirana jedi pošljejo za nadaljnje shranjevanje v hladilniku ali v kleti. Dva meseca kasneje, bodo gobe v celoti pripravljen za uporabo.

Recept s čebulo

Pred kako škripcih gobe za zimo, bi morali zaloge na vseh potrebnih sestavin za. V tem primeru bi morali vaši kuhinji so:

• Desyatilitrovoe žlica sveže gobe.
• 330 gramov soli.
• Vsaj pet velikih čebule žarnice.

Preden začnete soljenje gobe zagotovo morali pripraviti. Če želite to narediti, jih očistiti, temeljito oprati in namoči za tri do pet dni, redno menjavo vode. Po tem času se dajo v veliki ponvi, izmenično s soljo in čebulo. Na zadnjo plast dal nekaj ravno in dal blago.

Šest tednov kasneje so gobe gobe, katerega žetev se vidimo v današnjem članku, določenimi v čistih steklenih kozarcih in poslati v hladilniku.

Še en recept: seznam sestavin

Kot je bilo že omenjeno, so črne gobe velja pogojno užitne gobe. Zato so pogosto obirajo vroče metodo. Da se bi izkazalo, okusno in aromatičen snack treba zaloge vnaprej potrebne izdelke. V morala vaša kuhinja so:

• Pol kilograma svežih črnih gob.
• Štiri litre vode.
• Šest žlici soli.
• Petnajst grah poper.
• Nagelj.
• Lovorov list.
• Pet grah piment.
• Sedem dežniki koper.

Za prazne mleka gob se ne prekine v iskanju potrebnih sestavin, zgornji seznam morate napolniti s čisto vodo, slanico in olje.

Opis procesa

Prva stvar gobe. So izperemo, odstranili vso umazanijo s čopičem. Nato nalijemo gobe čisto hladno vodo in pustimo stati tri ure. Treba je omeniti, da je v tem primeru ni potrebno, da vpijejo. Ampak, če se odločite, da to storite, po treh urah Prostora ponev napolnjena s štirimi litri vode in čakal, dokler ne zavre, ga pošilja veliko soli in gobe. V se lahko tvori proces kuhanja, ki bo trajal približno dvajset minut na površini pene, ki ga je treba odstraniti.

Medtem, v ločeni posodi kuhamo slanice. V ta namen v posodo vrele vode dodamo lovorjev list, nageljnove žbice, sol in dve vrsti paprike. Na koncu slanici poslano koper dežnikov, in takoj izklopite štedilnik.

Varjeni gobe nasloni na cedilo jim s stekleno odvečno tekočino, jih ležala v čisto posodo in prelijemo vroče slanico. To gobe pop up, so stisnjeni ravno ploščo, na kateri je nameščena na novinarski konferenci. Po tem čisti posodi v hladnem prostoru. Po treh dneh so gobe, določenimi v vnaprej pripravljene kozarce, prelijemo slanico, dodamo majhno količino visoko kakovostnih rastlinskih olj, nekovinske pokrov prevleke in skrita v kleti ali v omari. Mesec dni kasneje, lahko vložene gobe prinese na mizo.