Slanica za zelje: recept s fotografijo

Kislo zelje - stalni udeleženec meni pozimi v skoraj vsaki družini. Omeniti je treba, da je ta rastlinski se skozi fermentacijo veliko bolj uporaben kot sveže. Tradicionalno Kwasi zelje v lastnem soku. To pomeni, da le ona in soli za proces, na splošno, ne potrebujete ničesar - drugega (korenje, brusnice, jabolka, itd), ki je z okusom. Vendar pa ta metoda je precej težaven in dolgotrajen. Poleg tega, je potrebno v klet, ki je v mestu apartmaji ga ne bi našli. Toliko gospodinje raje uporabljajo slanice s kislim zeljem. Recept je lahko zelo preprost, in lahko vključujejo slane sestavine, daje končni produkt nove opombe okus. V večini primerov, zelje gre za pripravljenost hitreje. Slanico na zelje lahko pije za medicinske namene (če seveda ne vsebuje kis). In najpomembnejše: sol zelenjave so lahko majhne, "mestne" številke.

Najenostavnejša možnost

Ko prvič pripravili slanice z zeljem, bo klasičen recept ustrezala več kot drugi. Za njega, na liter vrele vode, sol in sladkor - dve žlici. Zelje Shinko za tradicionalno soljenje, zmešamo s nariban korenja (razmerje - po izbiri kuha) in naleti na bolj gosto v kozarec segmentih. Rezervoarji morajo biti čiste in suhe, tako da se preostali voda ni razvadijo slanici zelje. Recept za zimo priporočljivo tudi za sterilizacijo jedi, če pa ste Kwasi za neposredne uporabe, tega ne more storiti. Ko se zemlja ohladi, se vlije v bankah, tako da ni dosegel dva prsta do vrha. Vrat zategne z gazo in pustite na toplem zelje za tri dni. V tem času je treba večkrat prebodeno v spodnji plasti, tako da se masa ne stagnira zrak in fermentaciji je bila enotna. Ko je dosegla želeno stopnjo zorenja, so banke zaprte s plastičnimi pokrovčki in očistiti v hladu.

hitro zelje

To se zgodi, da ni časa čakati. Ali si želela, da salinities zdaj. V tem primeru, je skoval slanico za kisanje hitro kuhanje zelje, ki omogoča, da ga obdelali za tri ure. Predhodna priprava standardnih izdelkov: zelje drobca, korenje podrgnil, mešano zelenjavo in nekaj dodamo nekaj soli. Potem, ko je pri "solata" je dodal česen povešanje, je osnova damo v skledo in zgoščena. Priprava slanice za zelje: kuhan dva kozarca čiste vode zlijemo vanjo pol skodelice rastlinskega olja in četrt skodelice kisa, ter dodamo sladkor (0,5 skodelice) in žlico s slide grobe soli. Vrelišče je izvedena še pet minut, nato pa zlijemo v vročo marinado zelje, ki je takoj dal blago. Tri ure kasneje, smo lahko že nosi mizo. Ali premik v kompaktno posodo in se skriti v hladilniku.

pivo zelje

Še en zanimiv škripcih za kislo zelje. Recept radovedni in tiste, ki ne trgajte glavo, kot ponavadi, in narežemo na 4-8 rezine, kljub temu, kako velika zelja glave. Vrelo vodo zlijemo v višini soli tri žlice na liter vode, dodamo janeža kumino (v žličko), in sestavek zlijemo vre zelje. Da ne gladini - pritisnili lažjih bremen. Heavy tlak lahko tudi zelenjavo in blag pritisk. Ko je slanica ohladimo, posoda čaka na skorjo črnega rženega kruha. Wander zelje je 3-4 dni v toploto. Potem je pakirano v bankah, ki ga dopolnjuje sveže brusnice ali brusnice, tesno zaprte veke in skrita za hrambo.

Honey zelje

Kaj ni bil obogatiti medija kislo zelje! Recept z medom v najpreprostejši različici pomeni primitivno nadomestek za sladkor v marinado čebele prostem. Vendar pa je veliko bolj zanimiva in okusnejša, da sledijo druga priporočila. Slanica sam je pripravljena iz vode, sol (žlice na liter) in sladkor (dve žlici v enakem znesku). Ko raztopimo pour požarna ugasne in marinado ohladimo. Zelje s korenčkom Pare in premešamo. Solitsya zelenjavo bo v ponvi ali majhno žlico in kos plošče ne sme biti iz aluminija. Njeno dno in strani se mažejo z naravnim medom, velikodušno, vendar brez posladek. Posoda je sestavljena zelje in rozin začinjena s klinčki. Ohlajeno slanico zlijemo tako, da zelje pod njim popolnoma izginil. Dal blago, in kos plošče je ostalo v ognju 2-3 dni. Občasno je treba poskusiti kvass zelenjave različne čase, odvisno od temperature v prostoru. Ko gre za želenega stanja, ki se ga odstrani v hladnem.

Korejski

Korejski recepti pritoži na številnih domačih kuharjev. V prvi vrsti to velja za različne kumarice. Obstajajo Korejci in njihova zemlja s kislim zeljem. Recept s kisom se pogosto iz marinade, vendar to ne bi smelo biti ovira, da ga preizkusite. Poleg korenje, zelje zmešamo s česnom in celo (kot ista brez njega!) Za 600 ml vode, sprejetih pol žlico sladkorja, eno - soli in osem - 9 odstotkov jabolčnega kisa. Lahko zamenjate jedilnico, ampak okus bo malo zmedeno. Po odstranitvi iz plošč v marinado dodamo po želji korejski začinjanje. Podostyvshim slanico rastlinsko zmes zlijemo na njej nahaja jarma in zelje ostane v toplem preko noči.

gruzijska

Zelje lepi škrlatni ljubezen vsi, tudi tisti, ki niso preveč radi njega v kislega obliki. Obstaja veliko možnosti za gruzijskega receptu. Ponujamo eden izmed njih, ki je priznan kot najboljši njegovih "mojstrov". Glavna stvar v njej - ne samo za slane kislim zeljem receptu z pesa zahtevna glede drugih komponent. Prvič, so storži izbrani majhna. Kaj so večje, večje je tveganje, da bo kos razpadejo, in bi moralo biti nepoškodovana. Drugič, pesa sprejeti natanko pol mas zelje. Tretjič, iz zelenega lista je veljavna le, zelena - dva velika žarek na treh kilogramov zelja. Četrtič, česen, potrebna (najmanj dve glavi) in vroče paprike, trije stroki. In končno, slanica zlijemo popolnoma ohladi, tako da je treba pripraviti vnaprej. V dva litra vrele vode raztopimo tri žlice soli do vrha, lahko morje. Zelje narežemo ni zelo velike segmente, pese - tanke rezine, poper - prstani, stroka česna - na pol po dolžini. Vse širjenje plasti: zelje - pesa - začimbe z vejico zelene. Prvi in zadnji, da je rdeča pesa. Kapaciteta je zajeto in pusti počivati vsaj tri dni. Ko bo zemlja dobili nasičeno barvo, lahko začnete težaven. Mimogrede, tako škripcih okusno vsega je, vključno s slanico, pesa in česen.

francosko

Če sledite nasvetom kulinaričnih kraljev, ki jih ne potrebujete obdelali kislo zelje. Recept v nekaj podobnega z običajnim ruski, ampak tudi dovolj kup eksotične sestavine za kumarice. Zelje shred, razbijalo s soljo in dal v posodo, pereslaivayas dodatke: število zelje - paprika, grah, grozdje, rezine jabolk in kutine, spet zelje, jabolka, slive in poper znova. Zaporedje je opaziti do končnih izdelkov. Top zaprta cela zeljni listi, na katerih so postavljene obremenitev. Če je sok majhna, in ne deluje, je dodal toplo slano vodo. Wander bo tri tedne, tako da bo potrpljenje. Ampak okus - neverjetno!

Slanica za zelje: recept v indijski

Ljubitelji spicy morate poskusiti. Tri litrov slanici traja štiri žlice himalajsko roza soljo (lahko vzamete na morje), za enako količino rjavega sladkorja, tri lavrushki, tri majhen senzor vroče poper, žličko kurkume, črnega popra in garam masala, (če boste našli). Vse suhe sestavine pour v rastlinskem zmesi, in nato zlijemo v kuhani vendar ohladimo vodo. Fermentacija bo vodila 3-5 dni, odvisno od količine posode.