Uzbek recept - dymlyama. Kuhanje na različne načine

Oglejmo si eno Uzbekistana receptu. Dymlyama - jed, katere ime izvira iz glagola, ki pomeni "paro", "zaparivat". To je včasih zamenjati z drugimi uzbekistanskega jed - basmoj. Ja, imajo veliko skupnega. Na kratko opišite pripravo dveh jedi, potem morate najprej prepražimo zelenjavo z mesom v vročem ovčji rep maščobe, in nato kuhamo, zajete. Ta shema je malo všeč kuhanje pilaf. Ampak kaj je tudi jasno in upoštevati razlik kuhanja.

Dymlyama v uzbeščina in njenih različic

Za razliko od Basma, katere sestavine so dane v hladnem vode in kuhamo še nekaj izdelkov za treba to jed enakomerno zapeče. Ti so se nato postavi v kotliček, skrbno pokrita s pokrovom dobro. Če pustite posoda odprta, bo meso in zelenjava kuhana, ki je popolnoma neuporabna. Izkušen poznavalec iz uzbekistanskega kuhinje je na poti, da naštejemo več kot en recept - dymlyama je zelo različna. Še posebej, lahko vsebuje nekaj kutine in drugo sadje. Za primerjavo zelenjave recept - dymlyama s paradižnikom.

Pol kilograma mesa z enako količino čebule obara v vročem rastlinskem olju (v avtentični obliki - bombaž), sol, dodamo rdečo papriko vroče (en senzor), in lovorov list. Zrele paradižnike (dve kilograme) za razvrščanje, odrezani del, ki je pritrjen na pecelj in postaviti ven na meso razrežejo. Kuhamo pol ure pod tesnim pokrovom. Ogenj pod kotlom, da je šibka. Končni jed je posuta s koriandrom ali baziliko.

Še en nenavaden recept - dymlyama sadja in zelenjave. Spasserovat kilogram čebule, dani narezan korenček (pet sto gramov), kilogram paradižnika (ki jih je treba narežemo na rezine) in rezine krompirja. Potresemo sol, koriander, koper, Capsicum. Nato pa sadje plast - na pol kilogramov jabolk (kislo-sladka) in kutin. Tako kot v prvem receptu, boste morali dati ven zdelo zaliv z vsebnostjo vode do polovice, za dve uri, pokrito. Pripravljen dymlyama (recept s fotografijami vas bodo prepričali, da je zelo slikovita jed) je na voljo na posebnih pladnjih svetu. Zdaj, ko smo obravnavali eksotičnih različic, kaj je pripravila klasično Uzbekistana jed.

Dymlyama z mesom in krompirjem

Kaplja ovac dvesto gramov maščobe v kotlu. To je mogoče nadomestiti z rastlinskim oljem. V zadnjem času, pred polaganjem je treba overtempered mesa. Lamb (njene potrebe pol kilograma), ki se razreže na kose približno sto petdeset gramov. Čebula in paradižnik reši obroče in korenje in kartofel- poševne kocke (srednja krompirja lahko ostane v celoti). Vsa zelenjava morate vzeti na pol kilograma. In paradižnik - nekaj kosov. Fry meso, in mora biti pokrita s pokrovom med cvrtjem. Dodajte korenje in čebulo. Ko ta postane pregleden in pustite, da sok, dal začimbe in česen. In potem - paradižnik. Vsaj dal krompir. Pustite dymlyamu pod zelo tesen pokrov na minimalno ognju za pol ure.