Vino kvas doma, da se pospeši proces fermentacije

Kot je prikazano, vino Izkazalo se je veliko okusnejša, če je proces fermentacije poteka počasi, bodo enotno stabilno temperaturo (15-20), in prostor sam je pogosto prezračevati.

V normalnih pogojih hitro fermentacija nadaljuje, dokler v povprečju 15 dni. Postopek je nekoliko upočasnil in vino še naprej počasi, tiho sprehaja. To se dogaja nekje drugje dni 15. Na splošno je proizvodnja dobrega vina raztegne za približno 2 meseca. Ampak ... Če se vse dogaja prepočasi, je zaželeno, da se okrepi proces. Kako to storiti? Z dodajanjem ali kulturne vinskih kvasovk, ali "divje", pripravil samostojno. To je to in je namenjen za naš članek.

Vino, kvas v domu

Kvas - mikroskopske celice, ki uspešno pretvorijo sladkor v alkohol. In kuhamo jih sami zelo enostavno. Če nekdo ne ve, smo veseli, da delijo recept, kako bi vinski kvas. To je potrebno, da se dobre sorte grozdja, da ga napolni v steklenice, dodamo 60 gramov sladkorja in prelijemo vse vrele vode je, vendar ne do vrha. Nato je vsebnik tesno zaprt (ali epruveta morajo biti ohlapna, zračen) in namenjen za kuhanje na toplem. Potem ko so na dan 3-4 kvas pripravljen, lahko nalijemo pivine, da pospeši proces fermentacije.

Vino kvas, domač, se lahko uporabljajo za pripravo pekovskega kvasa. To se naredi takole. jagoda sadni pulpi, se postavi v sklenini ali stekleno posodo dodamo sladkor (na kilogram celuloze od okoli 100 g sladkorja) in temeljito mešamo do popolne raztopitve. Zmogljivost potrebni za pokrivanje gaze v več plasteh, da bi se izognili, ki spadajo v to žuželk. Če celuloze na tako divji kvas stati na toplem približno 18˚ ali treh dneh, je zelo dobro fermentira. Nadalje je treba temeljito zavil ven in dodamo tekočino v sladice. Postopek fermentacije se nadaljuje.

Kuhano vino, kvas v domu zelo dobro spopasti s fermentacijo sladkorja. Imajo sposobnost, da preživijo v vinski akumulacije alkohola do 19 stopinj. V procesu vinskega kvasa izločajo dišeče snovi, ki imajo neprijeten vonj. To so plemeniti estrov, ki dajejo vinu prefinjeno in prijetno aromo.

Njena izjemna šopek, nepozaben okus in neprekosljivo okus vina dobi, ki opravljajo Night, zaradi velike akumulacije plemenitih estrov. Zato, ko proizvajajo so vinarji pijača uporabiti vino kvas pripravili v domu. Drugo (pivo, kruh), lahko samo pokvari vino.

Če ste iz kakršnegakoli razloga ne more kupiti ready-made kvas ali pa svoje, ne razburjaj se. Konec koncev, lahko ustvarjajo optimalne pogoje enostavno pomnožimo teh živih organizmov na otrobi, ječmen moko.

Zdaj pa so se mnogi naučili, kako narediti vino kvas, in so bili sposobni, da se prepričajte, da je postopek preprost. In če je veliko potrpljenja in potrebnih sestavin, se bo proizvodnja traja zelo malo časa.