"Tomahawk" steak: recepti za sočno meso

Hočete presenetiti vašega gospodinjstva nenavadno meso jed? Vredno je velika možnost - "Tomahawk" (zrezek s slastno skorjo). Ta članek predstavlja število načinov za kuhanje. Srečno v kulinaričnem področju!

splošne informacije

"Tomahawk" - ribeye zrezek s kostmi. Zakaj je to ime? Dolge rebro kosti očistiti odvečne maščobe in mesa. Kot rezultat, postane podoben ročaj indijskega bojni-sekiro - tamagavka. Opozoriti je treba, da ta zrezek ima visoko stopnjo marmoriranosti in visoko kalorično. "Tomahawk" velikost je odvisna od debeline kosti. In lahko tehta 1,5 kg.

Kako kuhati svinjsko zrezek v ponvi in v pečici

set Hrana:

• poper v kladivom - L, 2 h..
• ribeye zrezek (svinjski zrezek s kostmi) - 2-3 pc;.
• sol - dovolj ½ žličke ..

Podrobna navodila

Korak številka 1. Točno naj bi en dan pred kuhanjem ribeye zrezki treba odtajati. Vendar bi morali biti 30-60 minut namakanju v vodi pri sobni temperaturi.

Korak № 2. ploske plošče pour poper v pravi količini. Dokler ne bomo odstranili na stran.

Korak № 3. Bodite žar ponev, dajo na ogenj, in se segreje (priporočeno temperaturo - 200 ° C). Takoj vklopiti pečico. Mi jo bomo potrebovali preveč.

Korak številka 4. Dve ribeye zrezek s kostmi ležala v ponvi. Koliko ste jih morali cvreti? Vse je odvisno od vaše osebne preference. Ljubezen zrezek medij za cvrtje? Potem boste imeli dovolj 10 minut. Toda obstaja nekaj odtenkov. Fry za 2,5 minute na vsaki strani, prevrne. In tako štirikrat. Ljubitelji steak mora vodijo celoto praženje mesa v ponvi za najmanj 15 minut.

Korak številka 5. Kaj je naslednje? Shift zrezke iz ponev v pečico. Čas praženja (pri 200 ° C) na rešetko žara je 3-5 minut. Dobimo svinjine iz pečice. Let it še 5 minut pobudet v globoko posodo in pokrovom. V tem času, kosi imajo počitek in sok so enakomerno porazdeljene.

Korak številka 6. Spread mesa na ploščah. Torej, smo izkazalo sočen in aromatičen zrezek "Tomahawk". Recept omogoča njeno hranjenje z okras. Prav tako se lahko na žaru zelenjave, pire krompir, koruza, kuhana beluši ali fižol. Izbira je vaša.

"Tomahawk" (steak): Recept za piknik ali vrt

Potrebne sestavine:

• Šalotka čebule - 3/2 pc;.
• malo kisa;
• česen - vodja pare;
• rdeče vino - po okusu;
• sveže gobe - 5-7 kom;.
• 400 gramov zrezek ribeye s kostmi;
• 15-20 ml viski;
• maslo;
• češnjev paradižnik na veje - 2 kos.
• morska sol,
• poper kot grah, sladkor - po okusu.

Postopek priprave

1. Kje začeti? "Tomahawk" Take. Zrezki dobro drgnjenjem sol. Potresemo s poprom.
2. Treba je pripraviti vnaprej Brazier premoga. Meso dal na poseben žar za pečenje na žaru. Kako je pečenje. In še enkrat, se postavlja vprašanje, v daljšem časovnem obdobju. Ali vam je ljubše zrezek s krvjo? Nato jo kuhamo 2-3 minut na vsaki strani. Moraš dobiti roza meso s krvjo v njem? To je pečen 10 minut (5 min. Na vsaki strani). Si želite kuhati, pečen taupe zrezek? njegova praženje čas je 14 minut (7 na vsaki strani).
3. Meso položimo v skledo za piknik. Treba leže, da se ohladi. Zdaj bomo nadaljevali z drugimi sestavinami.
4. Česen odsekali glave na vrh. ni treba olupimo in sesekljamo meso. Mi bo v celoti pečen česen na žaru.
5. češnjev paradižnik držite nad žerjavico, posuto s sladkorjem in soljo.
6. Gobe izperemo, narežemo na četrtine. Mi premik v majhni ponvi prepražimo s šalotke čebulo v olju (smetano). Potresemo s poprom. Začinite s soljo. Ko gobe daje sok, odstranimo iz ponve. In pour kis in rdeče vino. Naj omako nad ognju, dokler debela.
7. Za nekaj mlačno zrezek položite ocvrte gobe in čebulo. Na obeh straneh plošč položite česen (ni treba očistiti) in šopek češnjevega paradižnika.
8. Zakaj potem ta recept za viski? Ta pijača je potrebno dostaviti hrano presenetiti družino in prijatelje. Ko bo vsaka plošča Ruddy kos mesa ( "Tomahawk" steak), je treba vlijemo malo viski okoli njega in zažgali. Alkohol izhlapi hitro pustili nežen vonj zaznaven. kakovosti Okus jedi spremenilo tudi - na bolje. Ta trik se številni kuharji v Franciji aktivno uporablja.

Marinada za zrezek

Želite, da bi dobili več ponudb in sočno meso na kosti? Potem vam predlagamo, da pikanten marinado za njega.

Seznam izdelkov:

• en apna;
• ribeye zrezek s kostmi - 0,4 kg;
• olivno olje - dovolj 2, čl. l.
• CHILI;
• najljubše začimbe;
• 1 žlica. l. sojina omaka;
• Lavrushka - 1-2 listov.

priprava

V skledi zmešajte dve omake - chili in soje. Tam stiskali tudi sok iz apna. Dodamo olje v potrebni količini. Mešajte. Začinite s soljo. Potresemo svoje najljubše začimbe. Pre-odmrznjeni svinjski zrezek na polnila kosti prejel marinado. Obrnite ga iz ene strani na drugo. Po nekaj urah smo citat zrezek z marinado. Fry v ponvi ali elektrogrile. Postrezite pri mizi z vsemi zelenjava - sveža, kuhana, ocvrta.

Na koncu

Pogovarjali smo se o tem, kako kuhati zrezek svinjine v ponvi in žar. Da ne bi pokvarili meso in dobili dišeče in okusne jedi, bomo morali držati dano v navodilih za papir. Zrezek s kostmi "Tomahawk" lahko okrasite svoj namizni komplet za vsako priložnost.