Francoski zvitki

In če ste poskusili prave francoske žemljice? Zdi se mi, da v Montmartre še obiskal, niso vsi prebivalci naše države. Toda to ne pomeni, da so okusne francoske žemljice in še vedno nekaj nedosegljivega za nas. V tem članku vam bom slikal nekaj receptov za ta tradicionalni francoski zajtrk.

Sestavine, ki jih: mlečni 400 ml, 4 jajca, maslo 200 g suhega kvasa - paketno 20g kilograma moke, 6 žlic žlice sladkorja Test in 400 g sirupa, dvojico zlogov vanilina, rastlinskega olja, 70 g, 400 ml vode sirup. Če želite francoske cimet zvitki, nato pa ga kuhamo približno 15 g

Za nekatere se zdi, da je ta recept zelo zapleten, vendar to ne samo natančno upoštevati vsa navodila in vse dobiš.

Prvi korak je priprava pivo, sprejme polovica kuhanega mleka, kvasa in 3 žlice sladkorja, ločiti rumenjak iz proteina, rub rumenjake s sladkorjem. Beljakovine, premagal z mešalnikom ali navadne vilice, jih lahko dodate v malo limoninega soka.

Dodajte rumenjake z mlekom, pretepli jajčnih beljakov in gobo, nežno premešamo.

Mi vlijemo malo moke in prelijemo rastlinsko olje. Ne pozabite, da je obrok še vedno morali potresemo delovno površino.

Mesim skrbno testa, mora biti enotna in mehka, in ga razdeli na 5 delov. Vsi ti deli Dogaja pravokoten trg približno pol centimetra debelo.

Delitev olja na 5 delov, dal košček masla v središču vsak kvadrat testa (olje je bolje, da se širijo na tanke trakove). Ovijte zgornje in spodnje robove kvadratov, nato sešteti desnega in levega robu (in to bi pomembno).

Sedaj razvaljamo dobljene ovojnico na debelino enega centimetra in ponovi od začetka - je valjani kvadratne, upognjenih koncih, roll nazaj na debelino okoli 0,8 cm.

Ko končate ta postopek z vseh petih kuvert, jih zavijemo v zvitek in to roll spet izpodrinejo že polžje. Potresemo nastalo "polž" z moko, jih položite na leseno desko in so v hladilnik za eno uro.

Po tem času smo pridobili eno ulitochke iz hladilnika in še dvakrat za izvedbo postopka s trnom. Po tem smo testo razvaljamo v krog 0,6 cm debelo in narežemo na 12 kosov. Od teh delih je izklopljen bagels, vendar ne v naglici, da jih damo v pečico, morate najprej jih je dala na pol ure na pekač pokrito s papirjem: naj "dohodek". Ko so naši dosega bagels, da jih v pečici, segreti na temperaturi 230 stopinj za 12-14 minut. Medtem ko so naši francoski žemljice pekli, naj nam sladkorni sirup. Zmešamo sladkor in vodo, sirup in smazhem še vedno vroče, cevovodi vroče žemljice (če jih naredite s cimetom, ne pozabi).

Če ne želite, da se peč naenkrat, lahko zamrzne dodatne testa kosov in se le, kadar hočeš jesti vkusnyatinki. Torej za 10-13 minut boste na mizi biti sveže francoske zvitki! Praksa kaže, da je ta znesek navadno od približno 40 obrne Sestavine zvitki.

Če nimate na dan, da je bil "francoski roll" za prvi recept, vam predlagamo, da poskusite drugo možnost s svojo družino miza karamelno omako, da je malo hitrejši.

Sestavine za osnove: 130 g sladkorja, 250 g moke, 10 g kvasa, 250 g masla, vanilin sladkor.

Sestavine za omako: 0.1 kg sladkorja, žličko smetane, 0,1 kg masla.

Raztopimo kvas v topli vodi, dodamo sladkor in okoli 50 gramov na skodelico vode, nato dodamo moko in zgnetemo testo. Mesim približno 10 minut, dokler se testo zmehča, nato pa jo nastavite za uro in pol na toplem. Ko je testo primerno, da mesim spet pokrijemo s folijo in dal v hladilnik za nekaj ur. Ko se dvigne, narežemo na štiri dele, dani v sredini olja, 80 g sladkorja in vanilije, nato upognjeno roba valjarja testo razvaljamo. prepognite v treh slojih, dani, da se ohladi v hladilnik za 15-20 minut. Nato ponovite postopek še dvakrat.

Kot testo trikrat odmaknjena v hladilniku, širjenja, da pre-navijanje kroglice na pladnju in pri temperaturi od 180 ° pečemo 30 minut. Pol ure kasneje smo zmanjšali temperaturo na 150 ° in pečemo še pol ure. V tem času, je testo pečeno, naj nam karamelni sladkor. Eden žlico vode zlijemo na 100 g sladkorja, ki se nahaja v posodi, ki stoji na ogenj. Izklop ogenj, v livni lonec smetane, čaka 100 g olja in dobljeno zmes kontinuirno Mešalnikih. Vroče žemljice Pour karamelno omako.