Krap kislo smetano receptu

Ni vsak ruska jed uspe priti v analih svetovne književnosti. V tem smislu, Karas v kislo smetano so bili zelo srečni, ker je zgodba o "Sirena" Anton Chekhov. Avtoritativno mnenje velikega pisatelja dodaja to težo jed in ugled. Moramo domnevati, da Anton vedel, kako kuhati krapa v kislo smetano. To je škoda, da ni v celoti opisati proces.

Na splošno velja, priprava ribjih jedi zelo občutljiva stvar, in vključuje nekatere kuharske spretnosti. Ribe sami morali zelo skrbno izbrati, po besedah drugega klasike - ribe drugega svežine ne zgodi. Karas prvi svežina mora biti nezapletene pogled, svetle škrge in elastično telo, pokrito s prozorno sluzi. Če ne najdete primernega krapa, jed ne izgubi privlačnost zamenjavo koreselj. Moram reči, da je za hrano krapa v kislo smetano , je recept zelo preprost, vendar zahteva skrb in celo pedanterija.

Za pripravo krapa jed iz kisle smetane recept predvideva, da imate vsaj kilograma rib; dva glava lok, povprečna velikost; Embalaža maščobe kislo smetano. Priporočljivo je, da kupite kot tekoči dim, vendar to ni obvezno.

Čiščenje rib - najbolj neprijetno trenutek celoten proces kuhanja, vendar na srečo, koreselj, kot tudi krapa, imajo velike skale, ki se odstrani relativno enostavno in z sveže ujetih krapov lestvic se tudi lahko odstrani z golimi rokami.

Po čiščenju krapa je treba skrbno disembowel, temeljito sperite noter in ven in bo štiri zareze ob robovih: na ta način najboljši krap mladice temeljito. V nobenem primeru ne more odrezati glavo, pa bi šlo za nedopustno kršenje vseh obstoječih tradicij. Ampak želite odstraniti škrge - smo nikjer.

Od te točke se začne razlike med ljubitelji jedi krapa v kislo smetano receptu sam določa predhodno cvrtje receptov druge - kategorično proti njej. Ne drži za vse eno ne drugo, imenujemo ta korak ni obvezen kuhanje.

Pečena mora biti na dobro segreto, ponev z maslom do zlato rjave barve. Pred cvrtje krapa treba paniran v moki.

Vračamo se na splošno vse ljubitelje hrane krapa ocvrte v kislo smetano. Rub ribe s soljo, znotraj in zunaj, lahko sol pomešamo z začimbami in drgnjenje nastale zmesi. Zdaj, rezano čebulo in nadev našega krapov, čebula odvrne neprijeten vonj sluz, ki ga Čehov omenil, in daje okus jed in sočnost. Več obroči, dano škrge. Res je, da je krap radi lok, tako da se ne smilijo.

Peka mast kisla smetana, dali na krapa in prelijemo s kislo smetano. Put na vrhu preostalih čebulo. Ločeno tekoči dim: to je zelo dobro v kombinaciji z posodo krapov v kislo smetano recept, pa ni neposredno vezana ne po svoji vlogi. To bo iluzijo pripravo Karasu v ruski peč na drva. Verjetno so na ta način, in okusili velik pisatelj. Tekočina dim je treba zmešati z delom kislo smetano in pokrijemo ribo s to zmesjo. Menza dim žlica bo dovolj. Če je tekoči dim, ali če iz nekega razloga ne bo všeč, lahko to storite brez njega. Kot lahko vidite, je recept zelo demokratična v naravi, kot vse ruske recepte jedi, to ni nič kitajsko jed, ki je ni mogoče pripraviti brez olja in sezama, na primer, tla ingver z Szechuan zeljem.

Peč je treba segreti na T = 180 ° C in pečemo zlatih za 15-20 minut. Najboljši spremljavo na to jed - krompir. To se lahko peče v sami peči ali naložijo kruglyashami krapa, če boste našli dovolj prostora na pekač. Če so krap pripravljena brez predhodnega cvrtje, je treba podvojiti čas zadrževanja v pečici.